Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Hong Kong Usulü Wonton Eriştesi Çorbası)
Narin karides ve domuz etli wontonlar, ince yumurta eriştesi ve zengin, lezzetli bir et suyu içeren rahatlatıcı ve lezzetli bir erişte çorbası. Bu, klasik bir Hong Kong rahatlatıcı yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 50 pieces Wonton Hamurları
- 250 g Kıyma (Domuz Eti)(az yağlı)
- 200 g Karides(temizlenmiş, ayıklanmış ve ince doğranmış)
- 50 g Su Kestanesi(ince doğranmış)
- 2 stalks Taze Soğan(ince doğranmış)
- 1 tbsp Zencefil(kıyılmış)
- 2 tbsp Soya Sosu
- 1 tsp Susam Yağı
- 0.5 tsp Beyaz Biber
- 300 g Yumurta Eriştesi(ince, alkali)
- 1.5 L Tavuk Suyu
- 1 tbsp Kuru Karides(yıkanmış)
- 200 g Domuz Kemikleri(et suyu için (isteğe bağlı))
- 200 g Gai Lan (Çin Brokolisi)(temizlenmiş)
- 1 tbsp Beyaz Soya Sosu(et suyu için)
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Wonton iç harcını hazırlayın: Bir kasede kıyma, doğranmış karides, su kestanesi, taze soğan, zencefil, soya sosu, susam yağı ve beyaz biberi karıştırın. Her şey iyice karışana kadar iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi bir doku için tek yönde karıştırın. - 2
Wontonları hazırlayın: Bir wonton hamurunun ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını suyla nemlendirin ve wonton oluşturmak için hamuru katlayın. Kalan hamurlar ve iç harç ile tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurların yırtılmasını önlemek için fazla doldurmayın. - 3
Et suyunu hazırlayın: Büyük bir tencerede tavuk suyu, kuru karides ve domuz kemiklerini (kullanılıyorsa) karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından en az 30 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu süzün ve katıları atın. Damak zevkinize göre beyaz soya sosu ve tuz ile tatlandırın.
⏱️ 30 minutes - 4
Wontonları pişirin: Bir tencerede suyu kaynatın. Wontonları nazikçe ekleyin ve yüzeye çıkıp piştiğinden emin olana kadar 3-5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 5
Erişteleri pişirin: Ayrı bir tencerede kaynar suda, yumurta eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. İyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişmeyi durdurmak ve yapışmayı önlemek için erişteleri kısa süre soğuk suda durulayın. - 6
Gai Lan'ı haşlayın: Erişteler için kullanılan aynı tencerede (veya yeni bir tane), gai lan'ı diriliği gidene kadar 1-2 dakika haşlayın. Süzün.
⏱️ 2 minutes - 7
Çorbayı hazırlayın: Pişmiş erişteleri dört servis kasesine paylaştırın. Sıcak et suyunu eriştelerin üzerine gezdirin. Üzerine pişmiş wontonları ve haşlanmış gai lan'ı ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi deneyim için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için domuz kemiklerini daha uzun süre kısık ateşte pişirin.
- ✓Kolay katlama için wonton hamurlarının taze olduğundan emin olun.
- ✓Et suyunun lezzetini kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir lezzet için bir miktar acı yağ ekleyin.
- Ek protein için dilimlenmiş char siu (barbekü domuz eti) ekleyin.
- Pirinç erişteleri gibi farklı erişte türleri kullanın.