Szilvásgombóc
Plum Dumplings
Patates bazlı hamurdan yapılan, bütün eriklerle doldurulup kızarmış galeta unu ve şekerle kaplanan tatlı, kabarık köfteler. Özellikle sonbaharda erik mevsiminde popüler olan sevilen bir Macar tatlısıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Patates(haşlanmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş)
- 200 g Çok amaçlı un(üstüne serpmek için biraz daha)
- 1 large Yumurta
- 1/2 tsp Tuz
- 12-16 medium Erik(çekirdekleri çıkarılmış, sert ama olgun)
- 150 g Galeta unu
- 50 g Tereyağı
- 100 g Toz şeker
- 1 tsp Toz tarçın
👨🍳 Yapılışı
- 1
Haşlanmış patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Biraz soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışkan bir hamur olmasını önlemek için patateslerin kuru olduğundan emin olun. - 2
Bir kapta ezilmiş patatesleri, unu, yumurtayı ve tuzu birleştirin. Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyin, ancak aşırı yoğurmaktan kaçının. - 3
Hamuru 12-16 eşit parçaya bölün. Her parçayı düzleştirin ve ortasına çekirdeği çıkarılmış bir erik koyun. Eriği hamurun etrafına sararak pürüzsüz bir top oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Eriğin hamurla tamamen kaplandığından emin olun. - 4
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Köfteleri nazikçe kaynar suya bırakın.
⏱️ 10-12 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin kalabalık olmasını önlemek için gerekirse partiler halinde pişirin. - 5
Köfteler pişerken, bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Galeta ununu ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. - 6
Pişmiş köfteleri delikli bir kaşıkla sudan çıkarın. Kızarmış galeta ununa bulayın, ardından şeker ve tarçınla karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini koruyacak sert erikler kullanın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için hamura bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
- ✓Eğer erikler çok ekşiyse, kapatmadan önce hamurun içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Szilvásgombóc için erik yerine kayısı kullanın.
- Vanilya sosu veya bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.