Almás Pite(Almás Pite (Elmalı Tart))
Hungarian Apple Cake
Klasik bir Macar tatlısı olan Almás Pite, baharatlı rendelenmiş elmalarla dolu, yumuşak ve pul pul dökülen bir hamura sahip lezzetli bir kektir ve genellikle üzerine pudra şekeri serpilir. Elmalı turta benzer ancak kendine özgü bir karakteri vardır.
🧂 Malzemeler
- 2.5 cups Çok amaçlı un(yaklaşık 300g)
- 0.5 cup Tuzsuz tereyağı(1 paket (yaklaşık 113g), soğuk ve küp küp doğranmış)
- 0.5 cup Pudra şekeri(yaklaşık 50g)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 pinch Tuz
- 0.5 tsp Vanilya özütü
- 1 large Yumurta
- 1 tbsp Ekşi krema(+ gerekirse biraz daha fazla)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 6 medium Ekşi elmalar(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve rendelenmiş)
- 0.5 cup Şeker(iç harç için)
- 1 tsp Toz tarçın
- 1 tbsp Limon suyu
- 4 tbsp Öğütülmüş ceviz(isteğe bağlı)
- 1 whole Yumurta(hamuru fırçalamak için)
- Pudra şekeri(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Bir kapta unu ve soğuk tereyağını karıştırın. Bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla tereyağını una, karışıma iri kum taneleri görünene kadar yedirin. Pudra şekeri, kabartma tozu, tuz, vanilya, yumurta, ekşi krema ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün, streç filme sarın ve en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
İç harcı için: Ayrı bir kapta rendelenmiş elma, şeker, tarçın ve limon suyunu karıştırın. İyice karıştırın. Elmaları fazla suyundan süzün.
- 3
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 20x20 cm boyutlarında bir fırın kabını hafifçe yağlayıp unlayın.
- 4
Hamurun bir parçasını, hazırlanan kalıbın tabanına uyacak şekilde açın. Kalıba yerleştirin. Ceviz kullanıyorsanız, yarısını hamurun üzerine serpiştirin.
- 5
Süzülmüş elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kalan cevizleri elmaları üzerine serpiştirin.
- 6
Hamurun ikinci parçasını açın. Ya üst kapak olarak yerleştirebilir ya da kafes şeklinde şeritlere kesebilirsiniz. Tam kapak kullanıyorsanız, elmaları üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın. Buharın kaçması için üst hamurda kesikler açın.
- 7
Kalan yumurtayı çırpın ve üst hamurun üzerine sürün. 30-40 dakika veya hamur altın rengi olana kadar pişirin.
- 8
Pudra şekeri serpmek ve dilimlemek için kekin tamamen soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Dengeli tatlı ve ekşi bir lezzet için farklı elma çeşitlerini (Granny Smith ve Gala gibi) karıştırarak kullanın.
- ✓Daha pul pul bir hamur elde etmek için hamuru yaparken tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Soggy bir alt taban oluşmasını önlemek için elmaları iyice süzün.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde elma harcına bir yemek kaşığı rom veya konyak eklenir.
- Daha fazla baharat için elma karışımına bir tutam öğütülmüş karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz.