Indian Fried Rice(Hint Usulü Tavada Pilav)
Pürüzsüz pirinç, çıtır sebzeler, çırpılmış yumurta ve lezzetli bir soya-sirke sosuyla sotelenen, hızlı ve lezzetli bir Hint-Çin usulü tavada pilav. Tek başına bir öğün olarak veya Manchurian yemeklerine lezzetli bir eşlikçi olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Haşlanmış pirinç(Sotelenmiş pilav için bir gün önceden kalan, soğuk pirinç en iyisidir çünkü kolay ayrılır ve lapa olmasını önler. Basmati veya yasemin pirinci iyi işe yarar.)
- 200 g Karışık sebzeler(Havuç, bezelye, dolmalık biber, mısır ve yeşil fasulye gibi ince doğranmış veya küp küp doğranmış sebzelerin karışımı. Taze veya dondurulmuş kullanılabilir.)
- 2 Yumurtalar(Hafifçe çırpılmış.)
- 3 tbsp Soya sosu(En iyi lezzet için iyi kalitede soya sosu kullanın. Tercih edilirse az tuzlu seçenek de mevcuttur.)
- 4 cloves Sarımsak(Ezilmiş veya ince doğranmış.)
- 4 Taze soğan(Sotelenmek için beyaz ve açık yeşil kısımları ince dilimlenmiş, garnitür için yeşil uçları ince dilimlenmiş.)
- 1 tbsp Sirke(Beyaz sirke veya pirinç sirkesi.)
- 2 tbsp Yağ(Yüksek dumanlanma noktasına sahip yağ, örneğin sebze yağı, kanola yağı veya yer fıstığı yağı.)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(Taze çekilmiş tercih edilir.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Çırpılmış yumurta hazırlayın: Bir wok veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 çay kaşığı yağ ısıtın. Hafifçe çırpılmış yumurtaları dökün. Sadece pişene kadar ancak hala biraz nemli kalana kadar nazikçe karıştırarak pişirin. Tavadan alın ve kenara ayırın. Soğuduktan sonra çırpılmış yumurtayı kabaca doğrayın. (Yaklaşık 3 dakika)
⏱️ 3 minutes - 2
Aromatikleri ve sebzeleri soteleyin: Aynı wok veya tavaya yüksek ateşte kalan 1-2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Yağ parlamaya başladığında ezilmiş sarımsak ile taze soğanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ekleyin. Sarımsağı yakmamaya dikkat ederek yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin. Karışık sebzeleri ekleyin ve sebzeler diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin. (Yaklaşık 5 dakika)
⏱️ 5 minutes - 3
Pirinç ve sosları ekleyin: Sebzeleri wok'un bir kenarına itin. Boş tarafa soğuk haşlanmış pirinci ekleyin. Spatulayla topakları ayırın. Pirincin üzerine soya sosunu ve sirkeyi gezdirin. Doğranmış çırpılmış yumurtaları ekleyin. Her şeyi kuvvetlice karıştırın, pirincin soslarla eşit şekilde kaplandığından ve sebze ve yumurta ile karıştığından emin olun. Yüksek ateşte pirinç ısınana ve hafifçe kavrulmuş bir tat geliştirinceye kadar başka 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin. Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. (Yaklaşık 7 dakika)
⏱️ 7 minutes - 4
Garnitür yapın ve servis edin: Tavada pilavı ocaktan alın. Dilimlenmiş taze soğanların çoğunu karıştırarak ekleyin. Servis tabağına aktarın ve kalan taze soğan yeşillikleri ile garnitür yapın. Hemen servis edin. (Yaklaşık 1 dakika)
⏱️ 1 minute
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz, ayrı taneler elde etmek için bir gün önceden kalan, soğuk pirinç kullanmak çok önemlidir. Taze pişmiş pirinç yapışkan olma eğilimindedir ve tavada pilavın lapa olmasına neden olabilir.
- ✓Soteleme için yüksek ateş esastır. Malzemeleri hızlı pişirir, lapalaşmalarını önler ve hoş bir 'wok hei' (wok nefesi) lezzeti geliştirir.
- ✓Malzemeler wok'a konulduktan sonra hızlı çalışın. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlayıp ölçün.
- ✓Soya sosu ve sirke miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın. Bir tutam şeker de tatlılık katmak için ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Schezwan Tavada Pilav: Daha baharatlı bir lezzet için soya sosu ile birlikte 1-2 yemek kaşığı Schezwan sosu veya acı sarımsak sosu ekleyin.
- Tavuklu Tavada Pilav: Sebzeleri eklemeden önce sotelenip pişirilmiş 150 gr ince dilimlenmiş tavuk göğsü veya but ekleyin.
- Vejetaryen Tavada Pilav: Yumurtaları çıkarın ve protein için küp küp doğranmış tofu veya paneer ekleyin.
🏷️ Etiketler
🌍 Dünya Çapında Benzer Yemekler
Elaborate rice preparations often served at gatherings and celebrations.
Paella
Spain · Saffron rice with seafood
Biryani
India · Layered spiced rice
Risotto
Italy · Creamy Arborio rice
Jollof Rice
Nigeria · Tomato-based party rice
Arroz con Pollo
Cuba · Chicken and rice
Pilaf
Turkey · Buttery spiced rice