Kuku Sabzi
Iraqi Herb Frittata
Taze otlar, yumurta ve bazen ceviz ve kızılcıkla dolu canlı ve lezzetli bir Irak frittatas. Nowruz kutlamalarının vazgeçilmezidir ancak yıl boyunca keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 cup Kişniş(ince kıyılmış)
- 1 cup Dereotu(ince kıyılmış)
- 1/2 cup Yeşil soğan(ince dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları))
- 1 cup Ispanak(ince kıyılmış)
- 6 large Yumurta
- 1/4 cup Ceviz(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Kızılcık(yıkanmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 3 tbsp Sıvı yağ veya Ghee(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta tüm kıyılmış otları, yeşil soğanları, ıspanakları, isteğe bağlı cevizleri ve kızılcıkları karıştırın.
- 2
Ayrı bir kapta yumurtaları un, zerdeçal, tuz ve karabiberle iyice çırpın.
- 3
Yumurta karışımını otlu karışıma dökün ve her yerin eşit şekilde kaplandığından emin olana kadar nazikçe karıştırın.
- 4
Orta ateşte yapışmaz, fırına dayanıklı bir tavada (yaklaşık 23-25 cm çapında) yağı veya gheeti ısıtın.
- 5
Otlu ve yumurtalı karışımı sıcak tavaya dökün, eşit şekilde yayın. Kenarları sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- 6
Tavayı önceden 190°C (375°F) ısıtılmış fırına aktarın ve frittata sertleşip üzeri hafifçe altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 7
Dilimleyip servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha iyi bir doku için otların çok ince kıyıldığından emin olun.
- ✓Yumurtalar eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmayın.
- ✓Fırına dayanıklı bir tavanız yoksa, frittatayı ocakta kısık ateşte, kapalı olarak, sertleşene kadar tamamen pişirebilirsiniz, bu daha uzun sürebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir aroma için bir tutam kuru çemen ekleyin.
- Tuzlu bir tat için ufalanmış feta peyniri ekleyin.
- Yoğurt veya taze salata ile servis yapın.