Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(İrlanda Elmalı ve Viski Şekerlemeli Kek)
Ilık baharatlar ve hafif bir İrlanda viskisi aromasıyla zenginleştirilmiş, ağızda dağılan ve yumuşak dokulu bir elma keki, üzerine akıcı bir karamel sos gezdirilmiş.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Toz tarçın
- 0.5 tsp Toz muskat
- 0.25 tsp Tuz
- 125 g Tuzsuz tereyağı(oda sıcaklığında)
- 200 g Toz şeker
- 2 large Yumurta
- 2 tbsp İrlanda viskisi
- 1 tsp Vanilya özütü
- 120 ml Süt
- 2 medium Elmalar(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (örneğin Bramley veya Granny Smith))
- Karamel Sosu İçin:
- 50 g Tereyağı
- 100 g Esmer şeker
- 60 ml Krema
- 1 tbsp İrlanda viskisi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (fansız 160°C, 4 gaz ayarı) önceden ısıtın. 20 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kekin yapışmamasını sağlar. - 2
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru malzemeleri birleştirmek, kabartma tozu ve baharatların eşit dağılmasını sağlar. - 3
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın, ardından İrlanda viskisini ve vanilya özütünü karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtaları azar azar eklemek, karışımın kesilmesini önler. - 5
Kuru malzemeler ve sütü, kuru malzemelerle başlayıp kuru malzemelerle bitirerek ıslak malzemelere azar azar ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmak kekin sert olmasına neden olabilir. - 6
Doğranmış elmaları nazikçe karışıma ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Elmaların parçalanmadan eşit şekilde dağılmasını sağlar. - 7
Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Düzgün pişmesi için üst kısmını pürüzsüzleştirin. - 8
45-55 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
⏱️ 10 minutes - 10
Kek soğurken karamel sosunu hazırlayın: bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Esmer şeker eriyene kadar karıştırın.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hafifçe kaynatın ve biraz koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Ateşten alın ve İrlanda viskisini karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Vhiskiyi ateşten aldıktan sonra eklemek aromasını korur. - 13
Kek tamamen soğuduktan sonra karamel sosunu üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dilimlemeden önce sosun biraz donmasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için sert, hafif ekşi elmalar kullanın.
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Karamel sosu önceden hazırlanıp gerekirse hafifçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık için hamura bir avuç doğranmış ceviz veya pecan ekleyin.
- Elmaların bir kısmını armut ile değiştirin.
- Daha zengin bir karamel için kaliteli bir İrlanda tereyağı kullanın.