Irish Lamb and Oat Meatballs with Mint Gravy(İrlanda Kuzu ve Yulaf Köftesi, Nane Soslu)
Kıyma ve yulaf ile hazırlanan, tavada kızartılıp taze naneyle lezzetlendirilmiş yoğun ve lezzetli bir sos ile servis edilen yumuşak köfteler. Geleneksel İrlanda lezzetlerine gönderme yapan, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu kıyma
- 50 g Yulaf ezmesi
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 large Yumurta
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı(kızartmak için)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 400 ml Dana veya kuzu suyu
- 15 g Taze nane(doğranmış)
- 1 tsp Worcestershire sosu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, kuzu kıyma, yulaf ezmesi, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi birleştirin. Sadece karışana kadar nazikçe karıştırın.
- 2
Karışımı yaklaşık 1,5 inç çapında küçük köfteler haline getirin.
- 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavadan alın ve kenara koyun.
- 4
Ateşi orta dereceye düşürün. Aynı tavada tereyağını eritin. Unu çırparak ekleyin ve bir roux oluşturmak için 1-2 dakika pişirin.
- 5
Dana veya kuzu suyunu pürüzsüz hale gelene kadar azar azar çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- 6
Doğranmış taze naneyi ve Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tadına göre ayarlayın.
- 7
Kızarmış köfteleri sosa sahip tavaya geri koyun. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve köfteler tamamen pişip sos kıvam alana kadar 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Köfte harcını fazla karıştırmayın, bu köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, kıvam aldıktan sonra süzebilirsiniz.
- ✓Lezzetli sosu bandırmak için püre patates veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Köfte harcına bir tutam kuru biberiye ekleyin.
- İsterseniz kuzu suyu yerine tavuk suyu kullanın.