Lamb and Oat Stuffed Cabbage Rolls(Kuzu Etli ve Yulaflı Lahana Sarması)
Narin lahana yaprakları, kıyma kuzu eti, doyurucu yulaf, kök sebzeler ve aromatik otlardan oluşan lezzetli bir harçla doldurulur, ardından zengin bir domates ve sebze suyunda pişirilir. Derin İrlanda köklerine sahip, besleyici ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 1 head Büyük lahana
- 500 g Kıyma kuzu eti
- 100 g Yulaf ezmesi
- 1 medium Havuç(ince küp doğranmış)
- 1 medium Kereviz sapı(ince küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Taze kekik(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 400 g Ezilmiş domates
- 500 ml Dana veya sebze suyu
- 1 tbsp Worcestershire sosu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Lahana çekirdeğini dikkatlice çıkarın ve kaynar suya yerleştirin. 5-7 dakika veya yapraklar esnek hale gelene kadar pişirin. Lahanayı alın ve soğumaya bırakın. Sert çekirdek parçalarını atarak yaprakları nazikçe soyun.
- 2
Geniş bir kapta kıyma kuzu eti, yulaf ezmesi, küp küp doğranmış havuç, kereviz, soğan, kıyılmış sarımsak, kekik, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.
- 3
Bir lahana yaprağını düz bir zemine serin. Gerekirse orta damarın en kalın kısmını kesin. Yaprağın tabanına yaklaşık 1/4 su bardağı kuzu eti karışımını koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın, ardından iç harcı içine alacak şekilde tabandan sıkıca rulo yapın.
- 4
Kalan lahana yaprakları ve kuzu eti karışımı ile tekrarlayın. Artan iç harç veya küçük yapraklar varsa, tencerenin dibine katmanlar halinde yerleştirilebilir.
- 5
Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş domatesleri, suyu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Karışım için karıştırın.
- 6
Sarma lahana rulolarını, dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye dikkatlice, birbirine yakın yerleştirin. Artan iç harç veya küçük yapraklar varsa, tencereye ekleyin.
- 7
Sıvıyı kaynamaya bırakın. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve 1 saat 30 dakika veya kuzu etinin piştiği ve lahananın çok yumuşak olduğu ana kadar pişirin. Periyodik olarak kontrol edin ve sıvı seviyesi çok düşerse biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- 8
Sarma lahana rulolarını sıcak servis yapın, üzerlerine biraz sos gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lahana yapraklarını daha kolay ayırmak ve sarmak için haşlayabilirsiniz.
- ✓Lahana yaprakları yırtılırsa, iç harcı sarmak için iki küçük yaprak kullanabilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir sos için domates tabanına bir çimdik kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kuzu eti yerine dana kıyması veya dana ve domuz kıyması karışımı kullanın.
- Ekstra sıcaklık için kuzu eti harcına bir tutam muskat veya yenibahar ekleyin.
- Ekşi krema veya sade yoğurt ile servis yapın.