Irish Pork and Apple Sausages with Cider Glaze(Elmalı ve Elma Şırası Soslu İrlanda Domuz Sosisleri)
Elma ve adaçayı tatlarıyla zenginleştirilmiş, tavada kızartılmış ve yapışkan, ekşi elma şırası sosuyla tamamlanmış ev yapımı domuz sosisleri.
🧂 Malzemeler
- 750 g Domuz omzu(temizlenmiş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Elma(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince rendelenmiş)
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 10 chopped Taze adaçayı yaprakları
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 0.5 tsp Öğütülmüş muskat
- for stuffing (optional) Domuz veya kuzu bağırsağı
- 200 ml Sek elma şırası
- 2 tbsp Esmer şeker
- 1 tbsp Dijon hardalı
- 1 tbsp Tereyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Sosisleri sıfırdan yapıyorsanız, domuz omzunu orta kalınlıkta bir kalburla et kıyma makinesinden geçirin. Alternatif olarak, bir mutfak robotunda iri kıyılana kadar çekin. Fazla işlememeye dikkat edin.
- 2
Geniş bir kapta kıyılmış domuz eti, rendelenmiş elma, ince doğranmış soğan, doğranmış adaçayı, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber ve muskatı birleştirin. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar ellerinizle iyice karıştırın. Karışımı fazla yoğurmayın.
- 3
Bağırsak kullanıyorsanız, hazırlanan bağırsakları karışımla doldurarak istediğiniz boyutta sosisler oluşturun. Bağırsak kullanmıyorsanız, karışımı küçük köfteler veya toplar halinde şekillendirin.
- 4
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte ısıtın. Sosisleri (veya köfteleri/topları) ekleyin ve ara sıra çevirerek, her tarafı kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bağırsak kullanıyorsanız, dolgun ve sert olduklarından emin olun.
- 5
Sosisler pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde sek elma şırasını, esmer şekeri ve Dijon hardalını birleştirin. Kaynama noktasına getirin ve sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 6
Elma şırası sosunu tavada pişmekte olan sosislerin üzerine dökün. Sosisleri yapışkan sosla eşit şekilde kaplamak için çevirerek 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 7
Sosisleri sıcak olarak, kalan sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için, sosisleri şekillendirmeden önce domuz eti karışımını soğutun.
- ✓Et kıyma makineniz yoksa, kasabınızdan domuz etini sizin için kıymasını isteyin.
- ✓Sosunuzdaki şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir baharat notası için bir tutam öğütülmüş karanfil ekleyin.
- Farklı bir meyve aroması için elmaları armutla değiştirin.
- Tam bir öğün için püre patates ve buharda pişirilmiş yeşilliklerle servis yapın.