Irish Seafood Bake with Oats(Yulaflı İrlanda Deniz Mahsulleri Fırını)
Kremalı bir sos içinde çeşitli taze İrlanda deniz mahsullerinin yer aldığı, üzeri çıtır yulaf ve otlu bir kaplama ile tamamlanan, içinizi ısıtan ve lezzetli bir fırın yemeği.
🧂 Malzemeler
- 200 g Morina fileto(derisiz, 2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 200 g Somon fileto(derisiz, 2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 150 g Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 g Midye(temizlenmiş ve bıyıkları alınmış)
- 30 g Tereyağı
- 1 medium Pırasa(sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 1 medium Havuç(ince küpler halinde doğranmış)
- 1 stalk Kereviz(ince küpler halinde doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 30 g Çok amaçlı un
- 200 ml Balık suyu
- 150 ml Süt
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 50 g Yulaf ezmesi(kaplama için)
- 15 g Tereyağı(eritilmiş, kaplama için)
- 25 g Parmesan peyniri(rendelenmiş, kaplama için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabın fırına dayanıklı olduğundan emin olun. - 2
Geniş bir tavada veya tencerede 30 gr tereyağını orta ateşte eritin. Pırasayı, havuçları ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 6-8 dakika soteleyin.
- 3
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Sebzelerin üzerine unu serpin ve çiğ un tadını gidermek için 1 dakika kavurun.
- 5
Balık suyunu ve sütü yavaşça çırparak pürüzsüz hale getirin. Sürekli karıştırarak sos kıvam alana kadar kaynama noktasına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. - 6
Doğranmış dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Morina, somon, karides ve midyeleri sosa ilave edin. Karışımı nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada deniz mahsullerini fazla pişirmemeye dikkat edin. - 7
Deniz mahsulleri karışımını hazırlanan fırın kabına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit bir deniz mahsulü tabakası olduğundan emin olun. - 8
Küçük bir kapta yulaf ezmesi, eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Bu kaplama karışımını deniz mahsullerinin üzerine eşit şekilde serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasına yardımcı olmak için kaplamayı hafifçe bastırın. - 9
20-25 dakika veya kaplama altın rengi olana, deniz mahsulleri piştiğinde ve midyeler açıldığında fırında pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Açılmayan midyeleri atın. - 10
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çeşitlilik için favori beyaz balıklarınız, kabuklu deniz ürünleriniz ve füme balıklarınızın bir karışımını kullanın.
- ✓Glutensiz bir seçenek için, sosu koyulaştırmak üzere glutensiz un karışımı veya mısır nişastası bulamacı kullanın.
- ✓Yanında haşlanmış yeşillikler veya taze bir salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için sosa bir miktar sek beyaz şarap ekleyin.
- Bezelye veya mısır gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir kaplama için, badem veya ceviz gibi bir yemek kaşığı doğranmış kuruyemiş ekleyin.