Irish Seafood Pie with Oat Topping(Yulaflı İrlanda Deniz Mahsulleri Böğürtlencesi)
Lezzetli beyaz balık, somon ve karideslerin kremsi karışımıyla doldurulmuş, üzeri altın rengi, çıtır yulaf kabuğuyla kaplanmış, içinizi ısıtan ve doyurucu bir böğürtlen.
🧂 Malzemeler
- 300 g Beyaz balık fileto(örneğin morina, mezgit; iri doğranmış)
- 200 g Somon fileto(derisiz, iri doğranmış)
- 150 g Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 50 g Tereyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Pırasa(beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 40 g Buğday unu
- 500 ml Süt
- 100 ml Balık veya sebze suyu
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 75 g Yulaf ezmesi
- 30 g Tereyağı(eritilmiş)
- 50 g Rendelenmiş cheddar peyniri(isteğe bağlı, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (180°C fanlı/6 No'lu Turbo Ayar) önceden ısıtın.
- 2
Orta ateşte geniş bir tencere veya fırına girebilen tavada 50 gr tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve dilimlenmiş pırasayı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri kızartmayın. - 3
Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika boyunca kavurun, bu bir beşamel sos tabanı oluşturacaktır.
- 4
Sütü ve suyu yavaş yavaş çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos kıvam alana kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topak kalmadığından emin olun. - 5
Doğranmış dereotu, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Beyaz balık ve somon parçalarını, karidesleri ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin.
- 6
Eğer fırına girebilen bir tava kullanmıyorsanız, deniz mahsulleri karışımını bir fırın kabına aktarın.
- 7
Ayrı bir kapta yulaf ezmesini eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı rendelenmiş peynir ile karıştırın. Bu karışımı deniz mahsulleri dolgusunun üzerine eşit şekilde serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın. - 8
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi ve çıtır olana, deniz mahsulleri pişip fokurdayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık opak olmalı ve kolayca ayrılmalıdır. - 9
Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İsterseniz midye veya deniz tarağı gibi başka deniz mahsulleri de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir sos için süt ve kremanın yarısını kullanın.
- ✓Yulaf kabuğunun eşit şekilde yayılması için dengeli bir çıtırlık elde edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için sosa bir miktar sek beyaz şarap ekleyin.
- Daha fazla renk ve tatlılık katmak için haşlanmış bezelye veya mısır ekleyin.
- Bir tutam kırmızı pul biber, hafif bir acılık katabilir.