Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Yulaf Ezmeli Deniz Mahsullü Börek)
Taze İrlanda balıkları ve kabuklu deniz ürünlerinin, zengin bir beşamel sosu içinde harmanlandığı, üzeri yulaf ezmesi ve tereyağından oluşan rustik, altın sarısı bir kabukla kaplı, içinizi ısıtan kremalı bir deniz mahsullü börek. İrlanda kıyılarının bereketini lezzetli bir şekilde tadın.
🧂 Malzemeler
- 600 g Karışık İrlanda deniz mahsulleri(örn. morina, mezgit, somon, karides, midye (pişirilmiş ve kabuksuz))
- 50 g Tereyağı
- 50 g Çok amaçlı un
- 500 ml Süt
- 100 ml Balık veya sebze suyu
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Limon suyu
- 0.5 tsp Tuz
- 0.25 tsp Beyaz biber
- 100 g Yulaf ezmesi
- 50 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 190°C'ye (170°C fanlı/7. derece) önceden ısıtın. Orta boy fırına dayanıklı bir kabı hafifçe yağlayın.
- 2
Beşamel sosu hazırlayın: Tencerede orta ateşte 50 gr tereyağını eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun, bir roux oluşturun.
- 3
Sütü ve suyu azar azar çırparak pürüzsüz hale gelene kadar ekleyin. Karıştırarak kaynama noktasına getirin ve koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Doğranmış maydanozu, dereotunu, limon suyunu, tuzu ve beyaz biberi ekleyin.
- 4
Karışık deniz mahsullerini beşamel sosuna nazikçe karıştırarak ekleyin. Karışımı hazırladığınız fırın kabına dökün.
- 5
Üzeri için: Bir kapta yulaf ezmesini soğuk, küp küp doğranmış tereyağı ile birleştirin. Tereyağını parmak uçlarınızla yulaf ezmesine yedirin, karışım iri galeta ununa benzeyene kadar ovun.
- 6
Yulaf ezmeli karışımı kabın içindeki deniz mahsullerinin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- 7
30-35 dakika veya üzeri altın sarısı ve çıtır olana, iç harcı kabarcıklanıp pişene kadar fırında pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce böreğin birkaç dakika dinlenmesini bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için çeşitli taze, kaliteli İrlanda deniz mahsulleri kullanın.
- ✓Deniz mahsullerini eklemeden önce beşamel sosunun pürüzsüz ve iyi tatlandırılmış olduğundan emin olun.
- ✓Yulaf ezmeli üzeri harika bir doku sağlar; çok fazla karıştırmayın, çünkü dokusunu korumasını istersiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha derin bir lezzet için beşamel sosuna bir miktar sek beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Deniz mahsulleri karışımına ince kıyılmış pırasa veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir üzeri için yulaf karışımına bir yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri ekleyebilirsiniz.