Israeli Eggplant Moussaka(İsrail Patlıcan Musakka)
Kızarmış patlıcan katmanları, baharatlı et sosu ve kremalı beşamel sosu ile hazırlanan, zengin ve lezzetli bir fırın yemeği, kendine özgü İsrail dokunuşuyla.
🧂 Malzemeler
- 3 large Patlıcan(toplamda yaklaşık 2 lbs, 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 lb Kıyma
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 28 oz Kutu rendelenmiş domates
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Tarçın
- 1/2 tsp Yenibahar
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for frying Zeytinyağı
- 4 tbsp Tereyağı
- 4 tbsp Çok amaçlı un
- 3 cups Süt
- 2 large Yumurta
- 1/4 tsp Muskat
- 1/4 cup Maydanoz(doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve nemini çekmesi için 30 dakika bekletin. Kağıt havlu ile kurulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu işlem, kızartma sırasında yağ çekmelerini önlemeye yardımcı olur. - 2
Patlıcan dilimlerini, her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 1/2 inç sıcak zeytinyağında partiler halinde kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 3
Geniş bir tavada kıymayı doğranmış soğan ile pembe rengi gidene kadar kavurun. Fazla yağı süzdürün.
⏱️ 10 minutes - 4
Et karışımına kıyılmış sarımsak, rendelenmiş domates, domates salçası, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. Arada karıştırarak 20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 5
Beşamel sosu için: Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip hafif altın rengi olana kadar 1-2 dakika çırpın.
⏱️ 2 minutes - 6
Sütü yavaş yavaş pürüzsüz olana kadar çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. - 7
Yumurtaları birer birer, ardından muskat, tuz ve karabiberi ekleyerek çırpın. Yumurtaları ayrı çırpıp ocaktan aldıktan sonra eklemek, omlete dönüşmelerini engellemeye yardımcı olur.
- 8
Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın.
- 9
Musakkaları birleştirin: Yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın kabına kızarmış patlıcanların yarısını yayın. Üzerine et sosunu, ardından kalan patlıcanları ekleyin. Beşamel sosunu eşit şekilde üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit bir beşamel sosu tabakası, eşit pişirme sağlar. - 10
Üstü altın rengi ve köpüklü olana kadar 45-60 dakika veya daha fazla pişirin.
⏱️ 60 minutes - 11
Servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha az yağlı bir sonuç için patlıcanı tuzlamak çok önemlidir.
- ✓Yumurtaları eklemeden önce beşamel sosunun yeterince koyu olduğundan emin olun.
- ✓Musakkanın servis edilmeden önce dinlenmesi, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabın dibine ince dilimlenmiş patates katmanı ekleyin.
- Daha fazla lezzet için et sosuna bir tutam yenibahar veya muskat ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için eti mercimek veya mantarla değiştirin.