👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta, yumurtaları açık ve köpüklü olana kadar çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha hafif kneidlach için elektrikli mikser kullanmak daha fazla hava katmanıza yardımcı olabilir.
2. 2

   Çırpılmış yumurtalara sıvı yağı (veya şmalz), suyu, tuzu, karabiberi, zencefili ve muskatı ekleyin. İyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şmalz kullanıyorsanız, erimiş ve hafifçe soğumuş olduğundan emin olun.
3. 3

   Matzah ununu ve kıyılmış taze otları azar azar ekleyerek, sert ve nemli bir hamur oluşana kadar karıştırın. Karışım çok kuru görünüyorsa, her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere biraz daha su ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmayın, aksi takdirde sert kneidlach elde edebilirsiniz.
4. 4

   Kabın üzerini kapatın ve matzah ununun sıvıyı emmesi için en az 30 dakika (veya 2 saate kadar) buzdolabında bekletin.

5. 5

   Bol tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynama noktasına getirin. Ateşi hafif bir kısık ateşe indirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kneidlachları eklediğinizde suyun güçlü bir şekilde kaynaması ve ardından hafifçe pişmesi gerekir.
6. 6

   Yapışmayı önlemek için ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Matzah unu karışımını yaklaşık 1 ila 1,5 inç çapında toplar halinde şekillendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Her topu şekillendirmeden önce ellerinizi nemlendirin.
7. 7

   Kneidlachları dikkatlice kısık ateşteki suya bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kneidlachları ekledikten sonra suyun tekrar kısık ateşe döndüğünden emin olun.
8. 8

   Tencerenin kapağını kapatın ve 20-30 dakika veya kneidlachlar kabarana ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Hafif ve kabarık olmalılar.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmenin ilk 15-20 dakikasında kapağı kaldırmaktan kaçının.
9. 9

   Kneidlachları delikli bir kaşıkla alın ve hemen tavuk çorbasında veya arzu ettiğiniz şekilde servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kneidlachlar buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve çorbada ısıtılabilir.