Israeli Spinach and Feta Quiche(İsrail Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Kiş)
Kıtır bir hamurun içine sotelenmiş ıspanak, keskin beyaz peynir ve kremamsı yumurta muhallebisi ile doldurulmuş, doyurucu ve lezzetli bir kiş. Bu lezzet, İsrail'de popüler bir brunch veya hafif akşam yemeği seçeneğidir ve genellikle Akdeniz etkilerinden uyarlanmıştır.
🧂 Malzemeler
- 1.33 cups Çok amaçlı un(hamur için)
- 1 tablespoon Şeker(hamur için)
- 1/4 teaspoon Tuz(hamur için)
- 1/2 cup Soğuk tereyağı(küçük küpler halinde doğranmış, hamur için)
- 4 tablespoons Buzlu su(veya gerektiğinde daha fazla, hamur için)
- 2 bunches Taze ıspanak(yıkanmış ve temizlenmiş, toplamda yaklaşık 10 oz)
- 1 cup Beyaz peynir(ufalanmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zeytinyağı
- 1/2 small Küçük beyaz soğan(doğranmış)
- 5 large Yumurta
- 2/3 cup Süt
- 2 tablespoons Parmesan peyniri(rendelenmiş, hamurun tabanını serpmek için)
- 1 teaspoon Tuz(iç harç için)
- 1/2 teaspoon Taze çekilmiş karabiber
- 1 pinch Muskat(rendelenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip kırıntılı bir kıvam alana kadar çekin. Kademeli olarak buzlu suyu ekleyip hamur bir araya gelene kadar çekin. Disk haline getirin, sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- 2
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik bir kiş kalıbını yağlayın. Rendelenmiş parmesan peynirini eşit şekilde tabana serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Parmesan, hafif bir peynir tadı verir ve yapışmayı önlemeye yardımcı olur. - 3
Hamuru açıp hazırladığınız kalıba yerleştirin. Kenarlarını kesin ve kıvırın. Üzerine yağlı kağıt serip ağırlık (kiş ağırlığı veya kuru fasulye) doldurun. 15 dakika ön pişirme yapın.
- 4
Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Ön pişirme, daha gevrek bir taban sağlar. - 5
İç harcı hazırlayın: Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin. Ispanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Fazla sıvıyı süzüp ıspanağı doğrayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soguk kiş olmaması için ıspanaktaki fazla nemi iyice sıkın. - 6
Geniş bir kapta yumurtaları, sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı çırpın. Sotelediğiniz ıspanak karışımını ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Süt ve yumurta kombinasyonu zengin, kremamsı bir muhallebi oluşturur. - 7
İç harcı ön pişirmesi yapılmış tabana eşit şekilde dökün. Yumurta sertleşip üzeri hafif altın sarısı olana kadar 50 dakika pişirin.
- 8
Kişi dilimlemeden ve servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kiş, ılıkken veya oda sıcaklığında servis edildiğinde çok lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Beyaz peynirin bir kısmını Gruyere veya Mozzarella gibi başka peynirlerle değiştirebilirsiniz.
- ✓Sotelenmiş karışıma mantar veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu kiş önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen olmayan bir versiyon için pişmiş pastırma, jambon veya tavuk ekleyin.
- Yufka hamuru tabanı gibi farklı bir tür hamur kullanın.
- İç harca dereotu veya frenk soğanı gibi taze otlar ekleyin.