Poulet Arachide Crémeux(Kremalı Yer Fıstık Ezmeli Tavuk)
Fıstık ezmesi, domates ve aromatik baharatlarla hazırlanan zengin ve kremalı bir tavuk yahnisi, teselli edici bir Fildişi Sahili klasiği.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk But veya Baget(kemikli, derili)
- 1 cup Pürüzsüz Yer Fıstığı Ezmesi(şekersiz)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 can (14.5 oz) Doğranmış Domates(suyuyla birlikte)
- 2 cups Tavuk Suyu
- 2 tbsp Domates Salçası
- 1 small Scotch Bonnet Biberi(bütün, veya damak zevkine göre)
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- 2 cubes Maggi Küpleri(ufalanmış)
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1/4 cup Taze Kişniş veya Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte) ve ufalanmış Maggi küplerini ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 4
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesini yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önler.
💡 Profesyonel İpuçları: Yer fıstığı ezmesini hafifçe ısıtmak, karıştırmayı kolaylaştırabilir. - 5
Yer fıstığı ezmesi karışımını tencereye, kalan tavuk suyunu ve bütün scotch bonnet biberini ekleyin. İyice karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosu aşırı derecede acı yapmadan lezzet katması için scotch bonnet biberini bütün bırakın. İsterseniz servis öncesi çıkarabilirsiniz. - 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Yahninin hafifçe kaynamasını sağlayın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Gerekirse tadına bakın ve tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Sos çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Çok suluysa, kapağı açık olarak birkaç dakika daha kaynatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin ve kremalı olmalıdır. - 8
Sıcak servis yapın, taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın. Bu yemek geleneksel olarak pilav, fufu veya attieke ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha az acı tercih ediyorsanız, servis öncesi bütün scotch bonnet biberini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli, şekersiz yer fıstığı ezmesi kullanın.
- ✓Tavuğu kızartmak, yahniye lezzet derinliği katar.
- ✓Acı toleransınıza göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için küp doğranmış tatlı patates veya havuç ekleyin.
- Vejetaryen versiyon için tavuk yerine sert tofu veya nohut kullanın.
- Bir miktar krema veya Hindistan cevizi sütü, sosu daha da zenginleştirebilir.