Jamaican Gizzada(Jamaika Hindistan Cevizli Tart)
İçi tatlı, baharatlı hindistan cevizi karışımıyla doldurulmuş, çıtır, tereyağlı kısa hamurdan yapılan, genellikle bir kokteyl vişnesi ile süslenen enfes bir Jamaika tartı.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un(hamur için)
- 0.5 cup Tuzsuz tereyağı(soğuk, küpler halinde kesilmiş, hamur için)
- 1 tsp Tuz(hamur için)
- 6 tbsp Buzlu su(hamur için)
- 2 cups Rendelenmiş hindistan cevizi(taze veya kuru şekersiz)
- 1 cup Esmer şeker(iç harcı için)
- 0.33 cup Su(iç harcı için)
- 0.5 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 1 tbsp Tereyağı(iç harcı için)
- 4 Kokteyl vişnesi(isteğe bağlı, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu çırpın. Soğuk tereyağını hamur kesici veya parmak uçlarınızla karışıma, kaba kırıntılar elde edene kadar ekleyin. Buzlu suyu azar azar ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Bir sos tenceresinde rendelenmiş hindistan cevizi, esmer şeker, 1/3 su bardağı su ve muskatı birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 3
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- 4
Soğutulmuş hamur bezesini hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç (yaklaşık 3 mm) kalınlığında açın. Yaklaşık 4 inç (yaklaşık 10 cm) çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak daireler kesin.
- 5
Kesilen hamur dairelerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Her dairenin kenarlarını parmaklarınızla hafifçe büzerek tart hamuru kabukları oluşturun, kenarlarında hafifçe yükselen bir kenar bırakın. Kabarmayı önlemek için her kabuğun tabanına birkaç delik açmak için çatal da kullanabilirsiniz.
- 6
Soğumuş hindistan cevizi iç harcını her bir hamur kabuğuna, iki-üçte ikisi dolacak şekilde kaşıkla doldurun. Kullanıyorsanız, her birinin üzerine yarım kokteyl vişnesi ekleyin.
- 7
20-25 dakika veya hamur altın rengi olana ve iç harç hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Servis etmeden önce fırın tepsisinde tamamen soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kat kat bir hamur kabuğu için tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
- ✓Kuru hindistan cevizi kullanıyorsanız, doğru kıvamı elde etmek için iç harç karışımına biraz daha fazla su eklemeniz gerekebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet için hindistan cevizi iç harcına bir tutam tarçın veya bir miktar vanilya özütü ekleyin.
- Bazı tariflerde iç harca az miktarda taze zencefil rendesi eklenir.