Fatteh Hummus with Fried Bread(Kızarmış Ekmekli Humus Fatteh)
Kızartılmış veya fırınlanmış pide ekmeği katmanları, nohut ve kremalı tahin-yoğurt sosundan oluşan, genellikle zeytinyağı ve çam fıstığı gezdirilerek servis edilen, doyurucu ve lezzetli bir Levant yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Pide(lokma şeklinde doğranmış)
- 2 cans (15 oz each) Nohut(süzülmüş ve durulanmış, veya 3 su bardağı haşlanmış)
- 1.5 cups Sade yoğurt(tam yağlı tercih edilir)
- 1/2 cup Tahini
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 3 tbsp Limon suyu
- 1/4 cup Zeytinyağı(üzerine gezdirmek için de ayrıca)
- to taste Tuz
- 1/4 cup Su(veya sosu inceltmek için gerektiği kadar)
- 1/4 cup Çam fıstığı(kavrulmuş, süslemek için (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, süslemek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pide parçalarını orta-yüksek ateşte geniş bir tavada, az miktarda zeytinyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Alternatif olarak, çıtır olana kadar fırında veya tost makinesinde kızartabilirsiniz. Kağıt havlu üzerine alıp süzün.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmamaları için dikkatlice izleyin. - 2
Orta boy bir kapta yoğurt, tahini, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve 1/4 su bardağı zeytinyağını çırpın. Tuz ekleyin. Sos akışkan bir kıvama gelene kadar azar azar su ekleyerek çırpmaya devam edin.
- 3
Süzülmüş nohutları küçük bir tencerede veya mikrodalgada hafifçe ısıtın. Ocakta ısıtıyorsanız, bir yemek kaşığı su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Servis tabağının tabanına çıtır pide parçalarını yayın.
- 5
Sıcak nohutları pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde yayın.
- 6
Tahinli-yoğurt sosunu nohutların ve pide ekmeğinin üzerine bolca dökün, her tarafının kaplandığından emin olun.
- 7
Ekstra zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş çam fıstığı ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çam fıstıklarını kuru bir tavada orta ateşte, kokusu çıkıp hafifçe altın rengi alana kadar kavurun. - 8
Pide hala biraz çıtırken hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir sos için yoğurt yerine veya yoğurda ek olarak labne kullanın.
- ✓Daha hafif bir sarımsak tadı isterseniz, sarımsak dişlerini ezmeden önce hafifçe fırınlayabilirsiniz.
- ✓Limon suyu ve tuz miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Nohutlarla birlikte haşlanmış bakla katmanı ekleyin.
- Ekşi ve limonlu bir lezzet için bir tutam sumak ekleyin.
- Etli bir versiyon için üzerine didiklenmiş tavuk veya kuzu eti ekleyin.