Musakhan Chicken Rolls(Musakhan Tavuk Ruloları)
Sumakla marine edilmiş tavuk, karamelize soğanlar ve kavrulmuş çam fıstıklarının yer aldığı, geleneksel olarak taboon ekmeği üzerinde servis edilen popüler bir Filistin ve Ürdün yemeğidir. Bu versiyon, kullanışlı, ısırımlık boyutlarda rulolar halinde sunulur.
🧂 Malzemeler
- 6 boneless, skinless Tavuk butları(ısırmalık boyutlarda doğranmış)
- 3 large Soğanlar(ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Sumak
- 1/2 cup Zeytinyağı(üzerine sürmek için ek olarak)
- 1 tsp Yenibahar
- 1/2 tsp Tarçın
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(damak zevkinize göre)
- 4 large Taboon ekmeği(veya lavaş veya sac gibi büyük yassı ekmekler)
- 1/2 cup Çam fıstığı(kavrulmuş)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sumak, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
⏱️ 15 minutes - 2
Geniş bir tavada, orta ateşte 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara sıra karıştırarak, iyice karamelize olana ve çok yumuşayana kadar yavaşça pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı sumak ekleyin ve karıştırın. Ateşten alın.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tatlı, karamelize soğanlar için düşük ve yavaş pişirme esastır. - 3
Marine edilmiş tavukları soğanların olduğu tavaya ekleyin. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, tavuklar tamamen pişip hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
⏱️ 10 minutes - 4
Tavuk pişerken, taboon ekmeklerini kuru bir tavada veya ızgaranın altında hafifçe kızarana kadar iki tarafını da hafifçe kızartın. Üzerine zeytinyağı sürün.
⏱️ 5 minutes - 5
Ruloları sarmak için, her bir taboon ekmeği parçasına tavuk ve soğan karışımından bir kat yayın. Kavrulmuş çam fıstığı serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarmayı kolaylaştırmak için ekmeği aşırı doldurmayın. - 6
Taboon ekmeğini sıkıca, dürüm veya burrito gibi sarın. Servis için her ruloyu ikiye veya üçe kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekmek çok sertse, daha esnek hale getirmek için hafifçe ısıtın. - 7
Ruloları bir servis tabağına dizin. Üzerini doğranmış taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak ekstra sumak serpip süsleyin. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında yoğurt veya basit bir salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha geleneksel bir sunum için, tavuk ve soğan karışımını bütün taboon ekmeği dilimleri üzerine serin, ardından çam fıstığı ve maydanoz serpin.
- ✓Taboon ekmeği bulamazsanız, lavaş veya sac gibi büyük, ince yassı ekmekler kullanın. Hazır yassı ekmek kullanıyorsanız, servis etmeden önce hafifçe ısıtın.
- ✓Otantik Musakhan'ın sırrı, bol miktarda sumak ve kaliteli zeytinyağı kullanımıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk butları yerine tavuk göğsü kullanın, ancak aşırı pişirmemeye dikkat edin.
- Tavuk marinasyonuna bir tutam kakule ekleyerek ekstra bir lezzet katmanı oluşturun.
- Yanında bir kaşık sade yoğurt veya tahini sosu gezdirerek servis yapın.