Roasted Sweet Potato and Chickpea Bowl with Tahini Dressing(Fırında Tatlı Patates ve Nohut Kasesi Tahin Soslu)
Yumuşak fırınlanmış tatlı patates, baharatlı nohut ve çeşitli taze sebzelerin bulunduğu canlı ve besleyici bir kase, hepsi kremsi, ekşi tahin sosuyla bir araya getirilmiş. Bu yemek öğle veya akşam yemeği için sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Tatlı patates(uzunlamasına ikiye bölünmüş)
- 1 Pırasa(temizlenmiş, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş (beyaz ve açık yeşil kısımları))
- 1 (15 oz) can Nohut(yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 tbsp Zeytinyağı(ikiye bölünmüş)
- 2 cloves Sarımsak(iri deniz tuzu ile ezilmiş)
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 0.5 tsp Kimyon
- 0.5 tsp İsot biberi
- 0.25 tsp Tarçın
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 bunch Kara lahana(lacinato, iri doğranmış)
- 12 Çeri domates(dörde bölünmüş)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.33 cup Tahini
- 2 tbsp Su(sos için, veya gerektiği kadar)
- 1 tbsp Ketçap(sos için)
- 1 tbsp Üzüm sirkesi(sos için)
- 1 tbsp Hurma pekmezi(sos için)
- 1 tbsp Limon suyu(sos için)
- 1 tsp Acı sos(damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Dilimlenmiş pırasa ve yıkanmış nohutları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kenarlı bir fırın tepsisine alın. Ezilmiş sarımsağı, kişniş tohumunu, kimyonu, isot biberini, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Pırasa ve nohut karışımını fırın tepsisinin kenarlarına itin.
- 2
İkiye bölünmüş tatlı patateslerin kesilmiş yüzeylerini kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovalayın ve tuz ile karabiber serpin. Tatlı patatesleri, kesik yüzeyleri aşağı bakacak şekilde, pırasa ve nohutlarla birlikte fırın tepsisinin ortasına yerleştirin.
- 3
Tatlı patatesler çatalla delinecek kadar yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Patatesler pişerken, karalahana'yı tuzlu suda haşlayın, yaklaşık 10 dakika. Lahanayı süzün.
- 4
Patatesler pişerken tahin sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta tahini, ezilmiş sarımsağı, suyu, ketçabı, üzüm sirkesini, hurma pekmezini, limon suyunu, tuzu ve karabiberi pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Kıvamı kremalı bir salata sosu gibi olmalıdır.
- 5
Tatlı patatesler yumuşadığında fırından alın. Her tabağa iki tatlı patates yarısı yerleştirin ve büyük bir çatalın arkasıyla nazikçe bastırın.
- 6
Süzülmüş karalahana'yı pırasa ve nohutlarla birlikte fırın tepsisine aktarın. Bunları karıştırın. Bu karışımı ezilmiş tatlı patateslerin üzerine kaşıkla yayın.
- 7
Sebzelerin ve tatlı patateslerin üzerine bol miktarda tahin sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz ve bir tutam acı sos ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Karalahana yerine brokoli, karnabahar veya dolmalık biber gibi başka sebzeleri de kullanabilirsiniz.
- ✓Vegan bir versiyon için ketçap ve hurma pekmezinizin vegan olduğundan emin olun.
- ✓Tahin sosu önceden hazırlanıp buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık katmak için badem veya Antep fıstığı gibi kavrulmuş kuruyemişler ekleyin.
- Kaseye kinoa veya serbestı gibi başka tahıllar ekleyin.