👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta ılık süt, şeker ve mayayı birleştirin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

2. 2

   Geniş bir kapta un ve tuzu çırpın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı karışımı, sıvı yağı ve isteğe bağlı yumurtayı dökün. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin; çok kuru olursa bir yemek kaşığı süt ekleyin.
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. 4

   Mayalanan hamurun havasını indirin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve küçük elmas veya kare şeklinde kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru küçük toplar halinde de yuvarlayabilirsiniz.
5. 5

   Derin bir tencerede veya tavada orta ateşte bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ sıcak olmalı ama dumanı çıkmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını küçük bir parça hamurla test edin; hemen cızır cızır ses çıkarmalıdır.
6. 6

   Baursakileri parti parti dikkatlice, ara sıra çevirerek, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her parti için yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın, aksi takdirde yağ sıcaklığı düşer ve yağlı baursakilere neden olur.
7. 7

   Kızarmış baursakileri kevgirle alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın. Ilık servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Baursakiler en iyi taze olarak tüketilir.