Kazakh Sary May Pudding(Kazak Tereyağlı Pudingi)
Tereyağı (sary may), süt, un ve şekerle yapılan, genellikle vanilya veya kuru meyvelerle tatlandırılan, zengin ve kremalı bir tatlı pudingi, ev tadında rahatlatıcı bir lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 100 g Tereyağı (Sary May)
- 50 g Çok amaçlı un
- 750 ml Süt
- 150 g Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 50 g Kuru kayısı(doğranmış, isteğe bağlı)
- 50 g Kuru üzüm(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur (roux) oluşturmak için sürekli çırpın. Hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Roux'un yanmasına izin vermeyin. - 2
Sütü azar azar, birer birer ekleyerek çırpın, topaklanma olmadığından emin olun. Karışım pürüzsüzleşip koyulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sütü yavaşça eklemek topaklanmayı önler. - 3
Şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Şeker eriyene ve puding koyu, kremalı bir kıvam alana kadar karıştırın.
- 4
Kullanıyorsanız, doğranmış kuru kayısıları ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
- 5
Pudingi ayrı servis kaselerine veya daha büyük bir servis kabına dökün. Ilık servis etmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin veya en az 2 saat buzdolabında soğutun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli, tuzsuz tereyağı kullanın.
- ✓Şeker miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bir kaşık ekşi krema veya biraz tarçın serpilerek servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir avuç doğranmış ceviz veya badem gibi kuruyemiş ekleyin.
- Daha fazla aroma için sütü ısıtırken bir çubuk tarçın veya kakule ile demlendirin.