👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta kefiri (veya ekşi sütü), yumurtayı, şekeri ve tuzu iyice karışana kadar çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi bütünleşmesi için kefirin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
2. 2

   Un ve karbonatı ıslak malzemelerin üzerine eleyin. Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dakika boyunca un serpilmiş bir yüzeyde pürüzsüz olana kadar hafifçe yoğurun.

3. 3

   Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın.

4. 4

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her hamur parçasını çok ince, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında, yuvarlak bir şekle getirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Shelpek ne kadar ince olursa o kadar gevrek olur.
5. 5

   Bir tavada bol miktarda bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yağın sıcaklığını küçük bir parça hamurla test edin; hemen cızırdayacaktır.
6. 6

   Bir veya iki shelpeği dikkatlice sıcak yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olup kabarana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmayın; gruplar halinde kızartın.
7. 7

   Kızarmış shelpekleri tavadan alın ve fazla yağını süzmek için tel rafa veya kağıt havlu üzerine yerleştirin. Ilık servis yapın.