Kazakh Kurt Shashlik(Kazak Kurt Şiş)
Kurumuş ekşi süt topları (kurt) ile ızgarada pişirilen, acımsı ve lezzetli bir marine edilmiş kuzu veya dana etinden şiş yemeği.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu veya dana eti(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 100 g Kurt (kurutulmuş ekşi süt topları)(10 dakika ılık suda bekletilmiş, ardından süzülmüş)
- 2 medium Soğan(Kuşbaşı doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(Kıyılmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Kimyon tohumu
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.25 cup Taze dereotu(Doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Taze maydanoz(Doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta et küplerini, kıyılmış sarımsağı, sıvı yağı, kimyon tohumunu, kişniş tohumunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Eti iyice kaplayacak şekilde harmanlayın.
- 2
Eti oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.
- 3
Et marine olurken, kurtları yaklaşık 10 dakika kadar ılık suda bekleterek biraz yumuşamasını sağlayın. Süzün.
- 4
Marine edilmiş etleri, ıslatılmış kurtları ve soğan küplerini şişlere sırayla dizin.
- 5
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri ara sıra çevirerek 12-15 dakika, etler pişip hafifçe kızarana ve kurtlar yumuşayıp açık renk alana kadar pişirin.
- 6
Izgaradan alın, taze dereotu ve maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kurtların çok bayat olmadığından emin olun, aksi takdirde çok sertleşip yumuşatılması zorlaşabilir.
- ✓Ekşilik seviyesini ayarlamak için kurt miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Lavaş ekmeği veya pilav ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere kırmızı biber küpleri ekleyebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir et için yoğurtlu marine kullanın.