Kenyan Filled Mandazi(Kenyan Dolgulu Mandazi)
Klasik Kenyalı mandazinin keyifli bir yorumu olan bu tarifte, baharatlı hindistancevizi ve şeker karışımıyla doldurulmuş tatlı, puf puf kızarmış hamur keseleri yer alıyor. Kahvaltı için veya öğleden sonra atıştırmalık olarak mükemmel, tatmin edici derecede tatlı bir ikram sunuyorlar.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Çok amaçlı un
- 0.5 cup Toz şeker(hamur için)
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Kakule tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 1 cup Hindistancevizi sütü
- 0.25 cup Sıvı yağ(hamur için)
- 0.5 cup Rendelenmiş hindistancevizi(iç harç için)
- 0.25 cup Esmer şeker(iç harç için)
- 0.5 tsp Tarçın tozu(iç harç için)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta un, 0.5 su bardağı toz şeker, kabartma tozu, kakule ve tuzu hamur için bir araya getirip çırpın.
- 2
Yavaş yavaş hindistancevizi sütünü ve 0.25 su bardağı sıvı yağı kuru malzemelere ekleyin ve yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
- 3
Ayrı bir küçük kapta rendelenmiş hindistancevizi, esmer şeker ve tarçını iç harç için birleştirin. İyice karıştırın.
- 4
Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı küçük bir disk haline getirin. Her diskin ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
- 5
Hamuru dikkatlice iç harcın üzerine katlayın, kenarlarını sıkıca kapatarak bir kese oluşturun. Kızartma sırasında iç harcın sızmasını önlemek için boşluk kalmadığından emin olun.
- 6
Derin bir tencerede veya döküm tencerede 4 su bardağı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalıdır.
- 7
Dolgulu mandazileri, tencereyi kalabalıklaştırmamaya dikkat ederek, bir seferde birkaç tane olmak üzere sıcak yağa nazikçe bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 8
Mandazileri delikli bir kaşık yardımıyla yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun çok yapışkan olmadığından emin olun; gerekirse biraz daha un ekleyin.
- ✓İç harcın kaçmasını önlemek için mandazileri çok iyi kapatın.
- ✓Eşit pişirme için tutarlı bir yağ sıcaklığı sağlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sıcaklık için iç harca bir tutam muskat ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için, iç harçtaki şekeri çıkarın ve ince doğranmış kişniş veya maydanoz gibi otlar ekleyin.