Kenyan Mayai Pasua
Popüler bir Kenyalı sokak lezzeti olan Mayai Pasua, haşlanmış yumurtaların kesilerek üzerine taze ve ekşi kachumbari (domates ve soğan salçası) eklenmesiyle yapılır. Basit ama lezzetli bir atıştırmalık veya hafif bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 6 large Yumurta
- 2 medium Domates(ince küpler halinde doğranmış)
- 1 small Kırmızı soğan(ince küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Taze kişniş (dhania)(doğranmış)
- 1 tbsp Limon suyu
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 small Biber(ince doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sert haşlanmış yumurta için 10 dakika pişirin.
⏱️ 10 minutes - 2
Yumurtalar pişerken kachumbariyi hazırlayın. Orta boy bir kapta ince küpler halinde doğranmış domatesleri, kırmızı soğanı, doğranmış kişnişi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- 3
Kachumbari karışımını iyice karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri ince doğramak, salsa için daha iyi bir doku sağlar. - 4
Yumurtalar piştikten sonra sıcak suyu süzün ve pişirme işlemini durdurmak ve soymalarını kolaylaştırmak için hemen buzlu suya bırakın.
- 5
Soğumuş sert haşlanmış yumurtaların kabuklarını dikkatlice soyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtanın daha geniş ucundan soymaya başlayın. - 6
Her yumurtayı uzunlamasına ikiye bölün. 'Pasua' (yarılma) efekti yaratmak için yumurtanın ortasına sığ bir kesik de yapabilirsiniz.
- 7
Her yumurta yarısının üzerine bol miktarda kachumbari karışımından bir kaşık koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Her yumurtanın iyi bir porsiyon salsa aldığından emin olun. - 8
Atıştırmalık veya hafif bir kahvaltı olarak hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için kachumbariye bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Limon suyunuz yoksa az miktarda sirke kullanabilirsiniz.
- ✓Mayai Pasua, ek lezzet için acı sos veya domates sosu gezdirilerek servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı satıcılar kachumbariye az miktarda ince doğranmış dolmalık biber ekler.
- Daha fazla acılık için pul biber serpilebilir.