Kenyan Mshikaki with Kachumbari and Ugali(Kenyan Mshikaki (Izgarada Köfte) Kachumbari ve Ugali ile)
Kuşbaşı doğranmış dana veya tavuk etlerinin şişlere (mshikaki) dizilip ızgarada pişirilmesi, yanında taze domates ve soğan salatası (kachumbari) ve ugali ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana veya Tavuk Eti (kuşbaşı)
- 1/2 cup Yoğurt
- 2 tbsp Limon Suyu
- 4 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kimyon Tozu
- 1 tsp Kişniş Tozu
- 1/2 tsp Zerdeçal Tozu
- 1/2 tsp Pul Biber(veya damak tadınıza göre)
- to taste Tuz
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- 8-10 Ahşap Şişler
- 3 medium Domates(ince doğranmış)
- 1 medium Kırmızı Soğan(ince doğranmış)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 tbsp Lime Suyu
- 2 cups Mısır Unu (Ugali için)
- 4 cups Su (Ugali için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta yoğurt, limon suyu, doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, pul biber, tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın. Marinasyonu iyice hazırlamak için harmanlayın.
- 2
Kuşbaşı doğranmış dana veya tavuk etini marineye ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Marine edilmiş etleri, her parça arasında küçük bir boşluk bırakarak ıslatılmış şişlere dizin.
- 4
Izgaranızı veya döküm tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Mshikaki'leri ara sıra çevirerek, tamamen pişene ve hafifçe kararıncaya kadar yaklaşık 8-12 dakika ızgarada pişirin.
⏱️ 8-12 minutes - 5
Mshikaki'ler pişerken kachumbari'yi hazırlayın. Bir kapta ince doğranmış domates, kırmızı soğan, kişniş ve lime suyunu karıştırın. Bir tutam tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
- 6
Ugali'yi hazırlayın. Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynama noktasına getirin. Mısır ununu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
⏱️ 15 minutes - 7
Sıcak mshikaki'leri taze kachumbari ve ugali ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eti bir gece önceden marine etmek daha yumuşak ve lezzetli mshikaki'ler elde etmenizi sağlar.
- ✓Pul biberi baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓İyi bir mühürleme elde etmek için şişleri yerleştirmeden önce ızgaranın sıcak olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere etin yanı sıra renkli biber ve soğan parçaları da ekleyebilirsiniz.
- Ugali yerine yanında chapati ile servis edebilirsiniz.