Japrak me Kos
Lamb and Yogurt Stew
Kuzu etinden yapılan, zengin yoğurt soslu ve aromatik otlarla lezzetlendirilmiş doyurucu ve lezzetli bir güveç. Japrak me Kos, genellikle özel günler için hazırlanan, içinizi ısıtan bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Kuzu omzu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 4 cups Su veya kuzu suyu
- 500 g Sade yoğurt
- 2 large Yumurta sarısı
- 1/2 cup Taze dereotu(doğranmış)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Kuzu etini alıp kenara koyun.
- 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Kuzu etini tencereye geri koyun. Eti büyük ölçüde kaplayacak kadar su veya kuzu suyu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
- 4
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2 saat veya kuzu eti çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta, sade yoğurt ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, terbiye karışımınızdır.
- 6
Yavaşça yaklaşık 1 su bardağı sıcak güveç suyunu yoğurt karışımına kepçe ile ekleyin, sürekli çırparak yumurtaları temperleyin ve kesilmesini önleyin. Bu terbiyeli karışımı sürekli karıştırarak kuzu etinin olduğu tencereye yavaşça geri ekleyin.
- 7
Yoğurt karışımını ekledikten sonra kaynatmadan, sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin.
- 8
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze dereotu ve maydanozu ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine kuzu suyu kullanın.
- ✓Sosun kesilmemesi için yoğurt karışımının dikkatlice temperlendiğinden emin olun.
- ✓Sıcak olarak çıtır ekmek veya pilav ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Farklı bir bitkisel tat için bir tutam kuru nane ekleyin.