Pite me Djathë(Peynirli Börek)
Kosovar Cheese Pie
Kat kat ince yufka hamuru ile yapılan, beyaz peynir (genellikle lor veya feta benzeri), yumurta ve bazen otlar içeren lezzetli ve gevrek bir börek. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilen çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 10 sheets Yufka(Paket talimatlarına göre çözdürülmüş)
- 300 g Beyaz peynir(Ufalanmış (lor veya feta benzeri))
- 3 large Yumurta
- 0.5 cup Maden suyu(Kabarması için)
- 0.25 cup Zeytinyağı
- 0.5 tsp Tuz(İsteğe bağlı, peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın)
- 1 tbsp Dereotu (isteğe bağlı)(Taze doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik bir turta kalıbını veya benzer büyüklükte bir fırın kabını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmaması için kalıbın iyice yağlandığından emin olun. - 2
Geniş bir kapta ufalanmış beyaz peyniri, yumurtaları, maden suyunu, zeytinyağını, tuzu (kullanıyorsanız) ve doğranmış dereotunu (kullanıyorsanız) çırpın. İyice karışana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Maden suyu, yufka katmanlarının daha çıtır olmasına ve böreğin daha kabarık olmasına yardımcı olur. - 3
Hazırlanan kalıba iki kat yufka serin, biri diğerinin üzerine gelecek şekilde, kenarlarını nazikçe içeri doğru kıvırın. Peynirli karışımın yaklaşık dörtte birini yufkanın üzerine yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yufka hamuruyla çabuk çalışın çünkü kolayca kurur. Kullanılmayan yufkaları nemli bir bezle örtülü tutun. - 4
Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine katlayın. Bir kat daha yufka (2 kat) ekleyin, ardından peynirli karışımın bir çeyreğini daha ekleyin.
- 5
Son bir kat yufka ile bitirin ve kalan peynirli karışımı üzerine dökün.
- 6
Üstü altın rengi olana ve börek kabarana kadar 35-40 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Böreğin üstü altın rengi ve hafif çıtır olmalıdır. - 7
Böreği dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynirli börek genellikle yanında yoğurt ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Feta benzeri beyaz peynir bulamazsanız, lor peyniri ve feta peyniri karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Farklı bir tat için, katmanlar arasına sotelenmiş ıspanak veya mantar ekleyin.
- ✓Kolay işlenebilmesi için kullanmadan önce yufka hamurunun oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz sarımsakla karıştırılmış pişmiş ıspanak katmanı ekleyin.
- Feta ve lor peyniri gibi peynir karışımı kullanın.