Tavë Prizreni
Tavë Prizreni, Kosova'nın Prizren şehrine özgü, doyurucu ve lezzetli bir fırın yemeğidir. Genellikle sotelenmiş sebzelerden oluşan bir tabanın üzerine, yumurta, yoğurt ve un karışımıyla hazırlanan kremamsı bir katman eklenir ve üzerine peynir serpilerek son dokunuş yapılır. Bu vejetaryen yemek, doyurucu lezzetleri barındırır.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Soğan(doğranmış)
- 500 g Dolmalık biber(doğranmış (karışık renkler önerilir))
- 3 medium Domates(küp doğranmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 250 g Beyaz peynir(ufalanmış)
- 480 ml Süzme yoğurt(tam yağlı)
- 4 large Yumurta
- 2 tbsp Çok amaçlı un
👨🍳 Yapılışı
- 1
Sebzeleri hazırlayın: Soğanları, dolmalık biberleri doğrayın ve domatesleri küp küp kesin. Ayrı kaplarda bekletin.
- 2
Sebzeleri soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve dolmalık biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Biberler hafif dişe gelir kıvamda kalmalıdır.
- 3
Kremalı sosu hazırlayın: Orta boy bir kapta süzme yoğurdu, yumurtaları ve unu pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın.
- 4
Yemeği birleştirin: Derin bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Ufalanmış beyaz peyniri eşit şekilde tabana yayın.
- 5
Sotelenmiş sebzeleri beyaz peynirin üzerine yayın.
- 6
Yoğurtlu ve yumurtalı karışımı sebzelerin üzerine eşit şekilde dökerek her yerini kapladığından emin olun.
- 7
Önceden ısıtılmış 400°F (200°C) fırında, üzeri altın sarısı olana ve sertleşene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
- 8
Tavë Prizreni'yi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında, genellikle kabuklu ekmekle birlikte servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Etli bir versiyon için sebze katmanına pişmiş kıyma veya küçük parça sosis ekleyebilirsiniz.
- ✓Topaklanma olmaması için yoğurtlu karışımın pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓Fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın; üst katman sertleşmiş ve hafif altın sarısı olmalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde beyaz peynir ile diğer yerel beyaz peynirlerin bir karışımı kullanılır.
- Ekstra lezzet katmak için yoğurtlu karışıma bir tutam kuru nane ekleyin.