Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuveyt Fıkara Tavuğu)
Baharatlar ve sebzelerle harmanlanmış, geleneksel bir toprak kapta (fıkara) pişirilmiş lezzetli ve aromatik tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(8 parçaya kesilmiş)
- 2 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(dilimlenmiş (herhangi bir renk))
- 5 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Kardamon tozu
- 1 small Tarçın çubuğu
- 2 leaves Defne yaprağı
- 2 pieces Kuru limon (loomi)(delinmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.5 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 cup Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Geleneksel bir fıkara kullanıyorsanız, fırına uygun olduğundan emin olun.
- 2
Geniş bir kapta, tavuk parçalarını kişniş tohumu tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, kardamon tozu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberle marine edin. En az 15 dakika dinlendirin.
- 3
Fıkara veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Tencereye doğranmış domatesleri ve dilimlenmiş dolmalık biberi ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 5
Marine edilmiş tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı kızaracak şekilde yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- 6
Tarçın çubuğunu, defne yapraklarını ve delinmiş kuru limonları ekleyin. Suyu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Fıkara veya döküm tencerenin kapağını veya alüminyum folyoyu sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırına aktarın.
- 8
Tavuk yumuşayana ve tamamen pişene kadar 1 saat 30 dakika pişirin. Arada bir kontrol edin ve kuru görünüyorsa biraz daha su ekleyin.
- 9
Piştikten sonra fırından çıkarın. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin. Taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fıkaranızı kullanmadan önce iyice baharatladığınızdan ve kürlediğinizden emin olun.
- ✓Baharat seviyelerini tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak pilav veya Arap ekmeği ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için patates veya havuçları diğer sebzelerle birlikte ekleyin.
- Daha acı bir tat için doğranmış yeşil biber ekleyin.