👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta yumurta, süt ve tuzu çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur sıkı ama esnek olmalıdır. Çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin.
2. 2

   Hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı unlanmış bir yüzeyde çok ince (yaklaşık 1/16 inç kalınlığında) açın. İnce hamuru küçük şeritler veya baklava dilimleri şeklinde kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur ne kadar ince olursa, chak-chak o kadar çıtır olur.
3. 3

   Derin bir tencerede veya wokta sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Hamur parçalarını gruplar halinde dikkatlice ekleyin, tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızartma için yağ sıcaklığını korumak üzere termometre kullanın.
4. 4

   Hamur parçalarını grup başına 2-3 dakika veya altın sarısı rengi alıp kabarana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme sağlamak ve yapışmayı önlemek için küçük gruplar halinde kızartın.
5. 5

   Hamur kızarırken şurubu hazırlayın. Bir sos tenceresinde bal, şeker ve tereyağını karıştırın. Şeker eriyene ve karışım pürüzsüz ve hafif koyulaşana kadar orta ateşte ısıtın. Çok fazla kaynatmayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sürekli karıştırmak balın yanmasını önler.
6. 6

   Geniş bir kapta kızarmış hamur parçalarını birleştirin. Sıcak bal şurubunu hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Kullanıyorsanız, doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şurup sıcakken hızlı çalışarak hamurun tamamen kaplandığından emin olun.
7. 7

   Karışımı servis tabağına bir yığın veya istediğiniz şekilde şekillendirin. Servis etmeden önce en az 30 dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın.