Sogo Kotlety(Sogo Köftesi)
Kyrgyz Beef Patties
Taze otlar ve hafif sarımsak aromasıyla tatlandırılmış, yumuşak ve lezzetli dana kıyması köfteleri, genellikle ana yemek veya başlangıç olarak servis edilir. Bu köfteler, Kırgız evlerinin vazgeçilmezidir ve geleneksel ev yemeklerinin tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (dana)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 1/4 cup Ekmek kırıntısı (galeta unu)
- 2 tbsp Süt
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış dereotunu, doğranmış maydanozu, yumurtayı, ekmek kırıntısını, sütü, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- 2
Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın, ancak fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- 3
Karışımı yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında, küçük, yassı köfteler haline getirin.
- 4
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Köfteleri, tavayı fazla doldurmamaya özen göstererek, sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin. Gerekirse partiler halinde pişirin.
- 6
Her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika veya köfteler altın rengi alıp iyice pişene kadar pişirin. İç sıcaklığı 71°C'ye (160°F) ulaşmalıdır.
- 7
Tavadan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha fazla nem için karışıma bir yemek kaşığı ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- ✓Taze otunuz yoksa, her birinden 1 çay kaşığı kuru dereotu ve maydanoz kullanabilirsiniz.
- ✓Bu köfteler tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya hatta ızgarada yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla nem ve besin için ince rendelenmiş havuç veya kabak ekleyin.
- Hafif farklı bir lezzet profili için bir tutam kimyon ekleyin.