Lao Lemongrass Chicken Stir-Fry(Lao Usereçli Tavuk Sote)
Gai Pad Khana
Taze usereç, sarımsak, biber ve sebzelerle marine edilmiş ve pişirilmiş yumuşak tavuk parçaları içeren canlı ve aromatik bir sote. Bu yemek, hoş kokusu ve dengeli lezzetleriyle bilinen Lao mutfağının temel bir parçasıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk but(kemiksiz, derisiz, lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 2 stalks Usereç(sert dış katmanları çıkarılmış, ince kıyılmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 pieces Buda parmağı biberi(ince kıyılmış, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 inch Zencefil(taze, kıyılmış)
- 200 g Brokoli çiçekleri
- 1 medium Havuç(julien kesilmiş)
- 2 tbsp Soya sosu
- 1 tbsp Balık sosu
- 1 tbsp İstiridye sosu
- 1 tsp Şeker
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 pieces Misket limonu yaprakları(ince dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını kıyılmış usereç, sarımsak, biber, zencefil, soya sosu, balık sosu, istiridye sosu, şeker ve misket limonu yaprakları (kullanılıyorsa) ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
- 2
Wok veya geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Malzemeleri eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun. - 3
Marine edilmiş tavukları sıcak woka ekleyin ve kahverengileşip neredeyse pişene kadar soteleyin.
- 4
Brokoli çiçeklerini ve julien kesilmiş havuçları wok'a ekleyin. Sebzeler hafif diri kalana kadar 3-5 dakika daha soteleyin.
- 5
Tavuk tamamen pişene ve sebzeler hafif diri kalana kadar sotelemeye devam edin. Gerekirse tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve gerekirse daha fazla balık sosu veya soya sosu ekleyin. - 6
Doğranmış taze soğan ile garnitür yapın ve buharda pişirilmiş yasemin pirinci veya yapışkan pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla buda parmağı biberi ekleyin.
- ✓Misket limonu yapraklarınız yoksa, kullanmayabilirsiniz.
- ✓Soteleme işlemi hızlı olduğu için, sotelemeye başlamadan önce tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine sert tofu veya karides kullanabilirsiniz.
- Dolmalık biber, taze bezelye veya mantar gibi başka sebzeler ekleyin.