Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Lao Limonlu Sebze Sote)
Limon otu, sarımsak ve hafif acı biberin ferahlatıcı lezzetleriyle harmanlanmış, taze sebzelerin canlı ve aromatik bir sotesidir. Bu yemek, Lao mutfağının temel taşlarından biridir ve genellikle yapışkan pirinç ile garnitür veya hafif bir ana yemek olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 stalks Limon otu(sadece yumuşak iç kısmı, ince doğranmış)
- 1 cup Brokoli çiçekleri
- 1 cup Havuç(julien kesilmiş)
- 1 medium Dolmalık biber (herhangi bir renk)(dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(dilimlenmiş)
- 2 tbsp Soya sosu
- 1 tbsp Balık sosu
- 1 tsp Esmer şeker
- 0.5 tsp Kırmızı pul biber(veya isteğe bağlı)
- 1 cup Taze fasulye filizi
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Wok'ta veya geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış limon otunu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Brokoli çiçeklerini ve julien kesilmiş havuçları ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- 4
Dilimlenmiş dolmalık biberi ve kabağı ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde pişene kadar 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
- 5
Küçük bir kapta soya sosu, balık sosu, esmer şeker ve kırmızı pul biberi çırparak karıştırın.
- 6
Hazırladığınız sos karışımını wok'taki sebzelerin üzerine dökün. Her yerini kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
- 7
Taze fasulye filizlerini ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- 8
Taze kişniş ile garnitür yapıp yapışkan pirinç ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Doğru soteleme için malzemeleri eklemeden önce wok'unuzun veya tavanızın sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Sebzeleri fazla pişirmeyin; hafif diri kalmalıdırlar.
- ✓Pul biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taze bezelye, mantar veya bebek mısır gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- İnce dilimlenmiş tavuk, dana eti veya tofu gibi bir protein kaynağı ekleyin.