Lao Red Curry Chicken(Laos Kırmızı Körili Tavuk)
Gadang Pit
Gadang Pit, baharatların ve kremalı hindistancevizi sütünün keyifli bir dengesini sunan lezzetli bir Laos kırmızı köri yemeğidir. Bazı Tay usullerinin aksine, bu Laos köri aşırı tatlı değildir, şeker sadece denge için az miktarda kullanılır. Genellikle tavuk, çeşitli sebzeler ve kutsal fesleğen gibi aromatik otlarla birlikte pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 6 ea Kemiksiz, derisiz tavuk budu(iri parçalar halinde doğranmış)
- 1 tbsp Latasha's Kitchen Zerdeçal Baharat Sihri(veya başka bir köri tozu karışımı)
- 3 tbsp Nötr yağ
- 1 ea Büyük kahverengi soğan(doğranmış)
- 6 ea Kaffir lime yaprakları(ince kıyılmış)
- 3 cm Galangal(dilimlenmiş)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 ea Limon otu(beyaz kısmı ezilmiş)
- 400 ml Hindistancevizi kreması(Ayam marka veya benzeri)
- 4 tbsp Latasha's Kitchen Madras Köri Ezmesi(veya iyi kalitede kırmızı köri ezmesi)
- 4 ea Patates(dörde bölünmüş)
- 2 tsp Deniz tuzu
- 1.25 litres Su
- 1/2 cup Bambu filizi(dilimlenmiş)
- 1/2 cup Bahçe bezelyesi
- 1/2 head Brokoli(çiçeklerine ayrılmış)
- 1 medium Havuç(küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Balık sosu
- 2 ea Taze kırmızı biber(dilimlenmiş)
- 1 bunch Tay fesleğeni(yaprakları kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu en az bir saat süreyle Zerdeçal Baharat Sihri ile marine edin.
- 2
Geniş bir tencerede, orta ateşte yağı ısıtın. A Malzemelerini (soğan, kaffir lime yaprakları, galangal, sarımsak, limon otu) ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- 3
Hindistancevizi kreması ve Madras Köri Ezmesi'ni ekleyin. Kısık ateşte iyice karışana kadar 10 dakika pişirin.
- 4
Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve ezme içinde 5 dakika kadar kavurun.
- 5
Patatesleri, tuzu ve suyu ekleyin. Kaynatın, sonra kapağı kapalı olarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Bambu filizi, bezelye, brokoli, havuç, balık sosu ve kalan hindistancevizi kremasını ekleyin. Dilimlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. Karıştırmak için karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 7
Servis yapmadan hemen önce kıyılmış Tay fesleğeni yapraklarını karıştırın. Yasemin pirinci ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Latasha's Kitchen ürünleriniz yoksa, iyi kalitede köri tozu ve kırmızı köri ezmesi kullanın.
- ✓Biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu köri, sığır eti veya tofu gibi diğer proteinlerle de lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patlıcan, dolmalık biber veya bebek mısır gibi diğer sebzeleri ekleyin.
- Daha acı bir köri için daha fazla taze biber veya bir tutam pul biber ekleyin.