Pitsa ya Nama(Pitsa ya Nama (Etli Güveç))
Pitsa ya Nama, genellikle sığır veya keçi etiyle yapılan, sebzelerle yavaş pişirilen ve aromatik baharatlarla tatlandırılan doyurucu bir et yemeğidir. Lesotho'da kutlamalarda ve toplantılarda etin önemini yansıtan, iç ısıtan bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana veya keçi eti(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(konserve doğranmış)
- 500 ml Dana suyu
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 tablespoons Körri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 teaspoon Kekik(kurutulmuş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti her iki tarafı da iyice kızarana kadar mühürleyin. Eti tencereden alın ve kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir mühürleme için tencerenin et eklemeden önce sıcak olduğundan emin olun. - 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, dana suyunu, köri tozunu, kuru kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 5
Mühürlenmiş eti tencereye geri koyun. Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 1,5 saat veya daha fazla süreyle kısık ateşte pişirin.
- 6
Doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri güvece ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar üzerini kapalı olarak 30-45 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Geleneksel olarak pap (mısır lapası) ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için eti bir gece önceden baharatlarla marine edin.
- ✓Güveç çok koyulaşırsa, biraz daha dana suyu veya su ekleyin.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir; lezzetler genellikle bir gecede daha derinleşir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yaban havucu veya tatlı patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Daha acı bir yemek için soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.