Libyan Lentil Soup(Libya Usulü Mercimek Çorbası)
Shorba Adas
Lübnan mutfağının vazgeçilmezlerinden, doyurucu ve rahatlatıcı bir mercimek çorbası, genellikle kimyonla tatlandırılır ve üzerine sıkılmış limon suyu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(doğranmış)
- 2 Kereviz sapı(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 liters Sebze suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1.5 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1 tsp Öğütülmüş kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Limon(dilimlenmiş, servis için)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Yıkanmış kırmızı mercimek, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş ve zerdeçalı ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Daha pürüzsüz bir çorba için, çorbayı kısmen veya tamamen püre haline getirmek için el blenderı kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bir kısmını normal bir blendera aktarıp tencereye geri koymadan önce püre yapın.
- 7
Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve yanında sıkmak için bir dilim limon bulundurun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kırmızı mercimekler kolayca dağılır ve doğal olarak koyu ve kremalı bir çorba oluşturur.
- ✓Mercimekleri üzerindeki kalıntıları gidermek için yıkamayı atlamayın.
- ✓Sonunda taze sıkılmış limon suyu lezzetleri canlandırır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam acı biber ekleyerek çorbayı biraz daha acı hale getirebilirsiniz.
- Pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyerek lezzet derinliğini artırabilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmekle servis ederek banmak için kullanabilirsiniz.