Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Liechtensteiner Kirschwasser Kek)
Kirschwasser (vişne brendisi) ile tatlandırılmış, nemli ve lezzetli bir kek. Genellikle vişne içerir ve narin bir dokuya sahiptir. Tatlılığı, hafif alkollü bir sıcaklıkla dengeleyen harika bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 0.5 cup Oda sıcaklığında tereyağı
- 0.5 cup Toz şeker
- 2 tsp Vanilya özütü
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
- 3 large Yumurta
- 1 cup Çok amaçlı un
- 0.5 tsp Kabartma tozu
- 0.25 tsp Tuz
- 3 tbsp Kirschwasser (vişne brendisi)(vişneleri ıslatmak için ek olarak)
- 2 cups Taze veya dondurulmuş vişne, çekirdekleri çıkarılmış
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik bir kek kalıbını veya tabanı çıkabilen bir tart kalıbını yağlayıp unlayın.
- 2
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Vanilya özütünü, limon kabuğu rendesini (kullanıyorsanız) ve yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- 3
Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
- 4
Kuru malzemeleri, Kirschwasser ile dönüşümlü olarak, kuru malzemelerle başlayıp kuru malzemelerle bitirerek ıslak malzemelere azar azar ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmayın.
- 5
Taze vişne kullanıyorsanız, 1-2 yemek kaşığı Kirschwasser ile karıştırıp en az 15 dakika bekletin. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, buzunu çözüp Kirschwasser ile karıştırın.
- 6
Hamuru hazırlanmış kek kalıbına eşit şekilde dökün. Vişneleri süzgeçli bir kaşık yardımıyla ıslatma sıvısından çıkarıp hamurun üzerine, yuvarlak kısımları yukarı bakacak şekilde dağıtın. Kalan vişne ıslatma sıvısını meyvelerin üzerine gezdirin.
- 7
30-35 dakika veya kekin ortasına batırılan tahta şiş hafifçe dokunulduğunda sağlam bir şekilde geri çıktığında pişirin. Meyvelerin etrafındaki kek de sert hissetmelidir.
- 8
Keki kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa ters çevirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha güçlü Kirsch aroması için vişneleri daha uzun süre, hatta bir gece boyunca Kirschwasser'da bekletebilirsiniz.
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur elde etmek için tereyağı ve yumurtalarınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Keki yumuşak tutmak için un eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmayın.
- ✓Bu kek, lezzetlerin birleşip yoğunlaşmasıyla, piştikten bir veya iki gün sonra daha lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Servis yaparken üzerine çırpılmış krema veya vanilyalı muhallebi katmanı ekleyin.
- Farklı bir meyve aroması için vişne ve ahududu karışımı kullanın.
- Alkol içermeyen bir versiyon için Kirschwasser yerine vişne suyu kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.