Liechtensteiner Rhubarb Crumble(Liechtensteiner Tartına (Raventlı Crumble))
Yumuşak, hafif ekşi haşlanmış raventın üzerinde tereyağlı, ufalanan bir streusel ile hazırlanan, içinizi ısıtan tatlı bir lezzet. Bu tarif, mevsim meyvelerinin kullanımını vurgular ve Liechtenstein'da popüler bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 750 g Ravent, temizlenmiş ve doğranmış
- 150 g Toz şeker(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 200 g Çok amaçlı un
- 100 g Yulaf ezmesi
- 75 g Esmer şeker
- 125 g Tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
- 1 tsp Öğütülmüş tarçın
- 1 pinch Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını (yaklaşık 20x20 cm veya benzeri) yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Krumbıl için seramik veya cam kap iyi iş görür. - 2
Bir kapta doğranmış raventı 150 gr toz şeker ile karıştırın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar suyunu salması için bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu dinlenme, raventı yumuşatmaya ve ekşiliğini azaltmaya yardımcı olur. - 3
Ayrı bir kapta un, yulaf ezmesi, 75 gr esmer şeker, tarçın ve tuzu karıştırın.
- 4
Kuru malzemelerin üzerine soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağını parmak uçlarınızla unlu karışıma yedirerek, tıpkı iri ekmek kırıntısı gibi bir kıvam alana kadar ovun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağını soğuk tutmak için hızlı çalışın; karışımda biraz daha büyük parçalar kalmalı. - 5
Ravent karışımını (suyunu salmış haliyle birlikte) hazırladığınız fırın kabına dökün.
- 6
Hazırladığınız crumble (ufalanan hamur) harcını raventın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm yüzeyin kaplandığından emin olun. - 7
30-40 dakika veya üzerindeki hamur altın rengi olana ve ravent kenarlarından köpürmeye başlayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi fırınınıza ve kabınıza göre değişebilir. - 8
Servis etmeden önce crumble'ın biraz soğumasını bekleyin. Ilık olarak servis edilmesi en lezzetlisidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Vanilyalı dondurma, muhallebi veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şeker eklemeden önce raventın tadına bakın; çok ekşiyse biraz daha fazla şeker gerekebilir.
- ✓Daha aromatik bir crumble için, üzerine serpeceğiniz karışıma 50 gr kıyılmış fındık (badem veya ceviz gibi) ekleyebilirsiniz.
- ✓Kalan crumble'ı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için ravent karışımına birkaç çilek veya ahududu ekleyin.
- Daha parlak bir tat için ravent karışımına bir yemek kaşığı limon suyu katın.
- Daha derin bir lezzet için crumble karışımında esmer ve beyaz şeker karışımı kullanın.