Lithuanian Cabbage and Barley Stew(Litvanya Lahana ve Arpa Güveci)
Kopūstų ir miežių troškinys
Lahananın turşusu, taze lahana, arpa ve genellikle domuz eti veya füme et ile yapılan, Litvanya mutfağındaki temel malzemelerin yaratıcı kullanımını yansıtan doyurucu ve besleyici bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 300 g Füme domuz kaburgası veya pastırma(parçalara kesilmiş)
- 500 g Lahananın turşusu (sauerkraut)(suyu süzülmüş, istenirse durulanmış)
- 0.5 head Taze lahana(doğranmış)
- 100 g İnci arpa
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1.5 l Sebze veya tavuk suyu
- 2 pieces Defne yaprağı
- 5 pieces Karabiber taneleri
- to taste Tuz
- for serving Süzme yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Füme domuz kaburgası kullanıyorsanız, büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte kızartın. Pastırma kullanıyorsanız, çıtır olana kadar pişirin, ardından pastırmayı çıkarın ve tencerede kalan yağı bırakın.
- 2
Doğranmış soğanı ve küp doğranmış havucu tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Daha hafif bir tat isterseniz lahananın turşusunu durulayın. Lahananın turşusunu, doğranmış lahanayı ve inci arpayı tencereye ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- 4
Suyu ekleyin, defne yapraklarını ve karabiber tanelerini koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve en az 1 saat veya arpa yumuşayana ve güveç koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Tuz ile lezzetini ayarlayın. Pastırma kullanıyorsanız, güvece geri ekleyin.
- 6
Üzerine bir kaşık süzme yoğurt ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarın ve sebze suyu kullanın.
- ✓Arpayı bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini azaltabilir.
- ✓Ekşilik tercihinize göre lahananın turşusu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doyuruculuk için güvece küp doğranmış patates ekleyin.
- Yaban havucu veya şalgam gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Sonunda bir çay kaşığı sirke veya limon suyu lezzetleri canlandırabilir.