Grybų Sriuba su Minkštimu(Mantar ve Arpa Çorbası)
Mushroom and Barley Soup
Topraksı mantarlar ve çiğnenebilir arpa içeren, doyurucu ve rahatlatıcı bir çorba. Lezzetli bir et suyunda aromatik sebzelerle pişirilir. Bu yemek, özellikle soğuk aylarda sıcaklık ve besleyicilik sağladığı için Litvanya mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
🧂 Malzemeler
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 2 tablespoons Tereyağı
- 0.5 cup İnci arpa(yıkanmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 lb Mantar(ince dilimlenmiş (beyaz kültür mantarı ve kestane mantarı karışımı önerilir))
- 1 large Havuç(ince dilimlenmiş)
- 8 cups Az sodyumlu tavuk suyu
- 0.5 teaspoon Tuz
- 0.25 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Taze maydanoz(ince kıyılmış, servis için)
- 2 tablespoons Taze dereotu(ince kıyılmış, servis için (isteğe bağlı))
- Süzme yoğurt(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantar suyunu çekip mantarlar hafifçe kızarana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Dilimlenmiş havuç, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk suyunu dökün ve yıkanmış arpayı ekleyin. Çorbayı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve arpa yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat boyunca her 15 dakikada bir karıştırarak pişirin.
- 5
Çorbayı ocaktan alın. Taze maydanozu ve dereotunu (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otları sona eklemek parlak lezzetlerini korur. - 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak bir kaşık süzme yoğurt ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, farklı mantar çeşitlerini karıştırarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, sıcak suda bekletilmiş ve suyu süzülerek et suyuna eklenmiş kuru porçini mantarları da kullanabilirsiniz.
- ✓Pişirme sırasında çorba çok koyulaşırsa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha et suyu veya su ekleyin.
- ✓Arpa bekledikçe sıvı emmeye devam eder, bu nedenle artan çorbayı ısıtırken daha fazla sıvı eklemeniz gerekebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir çorba için, havuçlarla birlikte küp küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için, sebze suyu kullandığınızdan emin olun.