Lithuanian Cabbage and Pork Stew(Litvanya Lahana ve Domuz Eti Yahnisi)
Kapusta
Nefis domuz eti, lahana turşusu ve taze lahananın aromatik baharatlarla ağır ateşte pişirilerek hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, özellikle soğuk havalar için ideal, içinizi ısıtan bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz but(2.5-3 cm küpler halinde kesilmiş)
- 500 g Lahana turşusu(suyu süzülmüş)
- 1 small head Beyaz lahana(yaklaşık 500 gr, ince kıyılmış)
- 2 large Soğan(dilimlenmiş)
- 2 medium Havuç(rendelenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 Defne yaprağı
- 5 Yenibahar taneleri
- 10 Karabiber taneleri
- 3 tablespoons Ayçiçek yağı
- 1.5 liters Su
- to taste Tuz
- 15 Kuru erik(doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 Elma(doğranmış (isteğe bağlı))
- 200 g Domates salçası((isteğe bağlı))
- 1 tablespoon Tatlı toz biber((isteğe bağlı))
- 1 tablespoon Mercanköşkotu((isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, ince kıyılmış beyaz lahanayı ve süzülmüş lahana turşusunu karıştırın.
- 2
Ayrı bir tavada, ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Tavaya domuz eti küplerini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Mühürlenmiş domuz etini ve biriken suyunu lahanaların olduğu tencereye ekleyin.
- 4
Rendelenmiş havuçları, kıyılmış sarımsakları, defne yapraklarını, yenibahar tanelerini ve karabiber tanelerini tencereye ekleyin. Suyu dökün. Tuz ile tatlandırın.
- 5
Yahnin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 1 saat pişirin.
- 6
Eğer kullanıyorsanız, doğranmış kuru erikleri ve elmayı tencereye ekleyin. Domates salçasını, toz biberi ve mercanköşkotunu karıştırın.
- 7
Kapağını kapatın ve domuz eti iyice yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar yaklaşık 1.5 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada karıştırın.
- 8
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ile ayarlayın. Servis etmeden önce defne yapraklarını ve yenibahar tanelerini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için taze lahana ve lahana turşusunu karıştırarak kullanabilirsiniz.
- ✓Ekstra lezzet katmak için tütsülenmiş domuz eti veya pastırma ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yahni, lezzetler birbirine daha çok geçtiği için ertesi gün daha da güzel olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha yoğun bir lezzet için tütsülenmiş Polonya sosisi (kielbasa) ekleyebilirsiniz.
- Topraksı bir derinlik katmak için kuru mantar ekleyin.