Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis, ana malzemeleri rendelenmiş patates, pastırma, soğan ve yumurta olan, fırında altın rengi olana kadar pişirilen ve genellikle ekşi krema ve dereotu ile servis edilen, doyurucu ve rahatlatıcı bir Litvanya patates pudingidir. Bazen patates güveci veya kek olarak da tanımlanır.
🧂 Malzemeler
- 5 pounds Patates(beyaz veya kırmızı, soyulmuş ve rendelenmiş)
- 0.5 pound Pastırma(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 5 large Yumurta(çırpılmış)
- 1.25 cups Süt(tam yağlı süt)
- 1 7-ounce can Buharlaştırılmış süt
- 1.5 teaspoons Tuz(koşer tuz)
- 0.5 cup İrmik(hızlı pişen değil)
- 2 tablespoons Tereyağı(kalıbı yağlamak ve üzerine sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- 2
Doğranmış pastırmayı orta ateşte, hafif yumuşayıp yağını bırakana kadar döküm bir tencerede pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla alıp bir kenara koyun, tencerede kalan yağı bırakın.
- 3
Döküm tencereye, pastırmanın yağına doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Rendelenmiş patatesleri ve pişmiş pastırmayı karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta, çırpılmış yumurtaları, sütü, buharlaştırılmış sütü, tuzu ve irmiği iyice karışana kadar çırpın.
- 5
Yumurta karışımını döküm tenceredeki patates ve pastırma karışımının üzerine dökün ve iyice karışması için karıştırın. Bu karışımı hazırladığınız fırın kabına dökün.
- 6
Üzerine kalan 2 yemek kaşığı tereyağını serpiştirin. Üzeri köpürene ve altın rengi olana kadar 70-80 dakika pişirin. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.
- 7
Kugelis'i dilimlemeden önce kapta 5-10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak olarak, genellikle bir kaşık ekşi krema ve taze dereotu ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha iyi bir doku için beyaz ve kırmızı patateslerin karışımını kullanmak iyi olabilir.
- ✓En iyi kıvam için patateslerin ince rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Artan kugelis, dilimleri altın rengi olana kadar tereyağında kızartılarak ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde koruma için az miktarda limon suyu veya C vitamini bulunur.
- Ekstra lezzet için genellikle füme pastırma kuşbaşı tercih edilir.