Virtinukai su Varške(Lor Peynirli Virtinukai)
Sweet Cheese Dumplings
Lor peynirli virtinukai, lor peyniri ile doldurulmuş, hafif tatlı ve lezzetli köftelerdir. Genellikle tatlı olarak veya hafif bir öğün olarak servis edilirler. Tipik olarak haşlanır, ardından dışı çıtır olana kadar tavada kızartılır ve üzerine ekşi krema ve reçel gezdirilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha)
- 1 large Yumurta
- 400 g Lor peyniri(iyice süzülmüş)
- 2 tbsp Toz şeker(iç harç için)
- 1 tsp Vanilya şekeri veya özütü
- 1/2 tsp Tuz
- 2 tbsp Tereyağı(kızartmak için)
- Ekşi krema(servis için)
- Reçel veya meyve konservesi(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu çırpın. Ortasına bir çukur açın ve yumurtayı kırın. Yavaşça unu karıştırarak pürüzlü bir hamur elde edin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta süzülmüş lor peynirini, toz şekeri ve vanilya şekerini/özütünü birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- 3
Virtinukaileri hazırlayın: Hamuru unlanmış bir yüzeyde ince açın. Yaklaşık 7-8 cm'lik kare veya daireler kesin. Her parçanın ortasına bir kaşık peynir harcı koyun. Hamuru üçgen veya yarım ay şeklinde kapatarak, kenarlarını sıkıca bastırarak veya çatalla tutturarak kapatın.
- 4
Virtinukaileri haşlayın: Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Virtinukaileri, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, partiler halinde kaynar suya dikkatlice bırakın. 3-5 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla alın ve iyice süzün.
- 5
Tavada kızartma (isteğe bağlı): Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Haşlanmış virtinukaileri ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı ve hafif çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- 6
Servis: Virtinukaileri sıcak olarak, üzerine bir kaşık ekşi krema ve bir kaşık reçel veya meyve konservesi gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İç harcın ıslak olmasını önlemek için lor peynirinin iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Pişirme sırasında patlamamaları için köfteleri aşırı doldurmayın.
- ✓İç harcın dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını çok sıkıca kapatın.
- ✓Tavada kızartma hoş bir doku katar, ancak sadece haşlanmış olarak da lezzetlidirler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için peynir harcına bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Lor peyniri bulunmuyorsa başka bir peynir türü kullanın, ancak çok sulu olmadığından emin olun.
- Reçel yerine taze meyvelerle servis yapın.