👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve mayayı karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

2. 2

   Büyük bir kapta un, kalan şeker ve tuzu çırpın. Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını ve eritilmiş tereyağını dökün. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin; çok kuru olursa bir yemek kaşığı süt ekleyin.
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1-1,5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 4

   Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Haşhaş tohumlarını ince çekin (mutfak robotu veya baharat öğütücü iyi iş görür). Bir tencerede çekilmiş haşhaş tohumlarını, 150 ml sütü ve isteğe bağlı olarak vanilya özütünü karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak sürülebilir bir macun kıvamına gelene kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

5. 5

   Hamur mayalandıktan sonra havasını indirin ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0,6 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yaklaşık 30x45 cm'lik bir dikdörtgen hedefleyin.
6. 6

   Soğumuş haşhaş tohumu iç harcını, uzun kenarlarından birinde küçük bir kenar boşluğu bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın ince ve eşit şekilde yayıldığından emin olun.
7. 7

   İç harcın tamamen yayıldığı uzun kenardan başlayarak, hamuru sıkıca bir rulo haline getirin. Dikiş yerini sıkıştırarak kapatın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın sızmasını önlemek için sıkıca sarın.
8. 8

   Ruloyu 12 eşit dilime kesin. Dilimleri kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve 20-30 dakika daha mayalandırın.

9. 9

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ruloların üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

10. 10

    25-30 dakika veya altın sarısı rengini alıp pişene kadar pişirin.

11. 11

    Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. En lezzetli sıcakken tüketilir.