Skilandis Stuffed Pork Loin(Skilandis Dolgulu Domuz Loin)
Geleneksel Litvanya Skilandis sosisi esintileri taşıyan, isli et, arpa ve otların yer aldığı, doyurucu ve lezzetli bir domuz loin yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Domuz loin
- 200 g İsli domuz pastırması(ince doğranmış)
- 100 g Arpa(haşlanmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Mercanköşk(kurutulmuş)
- 1 tsp Kinoa tohumu(ezilmiş)
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz loinini, diğer tarafa yaklaşık 2,5 cm kalacak şekilde, uzunlamasına derin bir kesik atarak kelebek şeklinde açın. Kitap gibi açın ve yaklaşık 1,2 cm kalınlığında eşit bir şekilde inceltin.
- 2
Bir kapta, doğranmış isli domuz pastırması, haşlanmış arpa, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, mercanköşk, kinoa tohumu, tuz ve karabiberi birleştirin. İç harcı oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
İç harcı, kenarlardan yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak inceltilmiş domuz loininin üzerine eşit şekilde yayın.
- 4
İç harcı içine alacak şekilde, domuz loinini uzun kenarlarından birinden başlayarak sıkıca rulo yapın. Aralıklı olarak mutfak ipiyle sabitleyin.
- 5
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırına uygun bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Domuz rulosunu her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyin.
- 6
Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. İç sıcaklık 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar 1 saat 30 dakika veya kadar pişirin.
- 7
Dilimlemeden ve servis etmeden önce domuz loinini 10-15 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için domuz loininin eşit kalınlıkta dövüldüğünden emin olun.
- ✓Domuz loinini fazla doldurmayın, aksi takdirde rulo yapmak zorlaşır.
- ✓Önceden pişirilmiş arpa kullanmak zamandan tasarruf sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz tatlılık katmak için iç harca kuru yaban mersini veya erik ekleyin.
- Pastırma veya jambon gibi diğer isli etleri ekleyin.
- Kekik veya adaçayı gibi farklı otlarla deney yapın.