Lithuanian Smoked Fish Pâté(Litvanya Füme Balık Ezmesi)
Füme balık, tipik olarak ringa veya uskumru, krem peynir, otlar ve bir tutam limon ile harmanlanarak yapılan zengin ve lezzetli bir ezmedir. Tam buğday ekmeği üzerine sürülmüş bir başlangıç olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Füme ringa veya uskumru filetosu(derisiz ve kılçıksız, didiklenmiş)
- 200 g Krem peynir(oda sıcaklığında)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Taze frenk soğanı(doğranmış)
- 1 tsp Limon suyu
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mutfak robotunda didiklenmiş füme balığı, oda sıcaklığındaki krem peyniri, doğranmış dereotunu, doğranmış frenk soğanını, limon suyunu ve karabiberi birleştirin.
- 2
Pürüzsüz ve iyi karışana kadar çekin. Gerekirse haznenin kenarlarını kazıyın.
- 3
Tadına bakın ve füme balığın tuzluluğunu göz önünde bulundurarak gerekirse tuz ekleyin.
- 4
Ezme sosunu bir servis tabağına veya küçük kaselere aktarın. Üzerini kapatın ve lezzetlerin karışması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 5
Soğuk olarak tam buğday ekmeği dilimleri, krakerler veya sebze çubuklarıyla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha taneli bir doku için, tamamen pürüzsüz olana kadar çekmek yerine malzemeleri aralıklarla çekin (pulse özelliği).
- ✓Eğer dereotu veya frenk soğanı yoksa, yerine taze maydanoz kullanabilirsiniz.
- ✓Bir çay kaşığı Worcestershire sosu ekstra bir umami katmanı ekleyebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz keskinlik katmak için bir yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan ekleyin.
- Tuzlu bir lezzet için bir çay kaşığı kapari ekleyin.