Luxembourgish Pork and Cabbage Stew(Lüksemburg Usulü Domuz Etli ve Lahana Yahnisi)
Yavaş pişirilmiş domuz eti parçaları, lahana, patates ve havuçların domates bazlı lezzetli bir et suyunda pişirildiği, içinizi ısıtan rustik bir yahni. Bu doyurucu yemek, Lüksemburg ev mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve soğuk bir akşam için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omuz veya fileto(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 Pırasa(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 small Lahana(yaklaşık 400g, ince kıyılmış)
- 1 cup Domates püresi (passata)(yaklaşık 200g)
- 2 cups Su
- 3 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Öğütülmüş karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Domuz eti küplerini tencereye ekleyin ve her tarafını 3-4 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Domates püresini, dilimlenmiş pırasayı ve 1.5 su bardağı suyu karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
- 4
Tencerenin kapağını açın ve küp doğranmış patatesleri, küp doğranmış havucu ve doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
İnce kıyılmış lahanayı ve kalan 0.5 su bardağı suyu ekleyin. Her şeyi karıştırarak birleştirin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve yahninin en az 1 saat, veya domuz eti ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişmesine izin verin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse baharat miktarını ayarlayın. Sıcak servis yapın, yanında batırmak için çıtır ekmek dilimi ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için domuz etini gruplar halinde kızartabilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir yahni isterseniz, pişmiş patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Bu yahni ertesi gün lezzetleri birbirine karıştığı için daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için bir defne yaprağı veya bir tutam kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.
- Her porsiyona bir kaşık ekşi krema veya krema eklenebilir.