Luxembourgish Savory Tart(Lüksemburg Tuzlu Turta)
Sout Tert
Basit bir hamur işi ve bol miktarda domuz pastırması, peynir ve yumurta ile yapılan, doyurucu ve lezzetli bir tuzlu tart. Hafif bir öğün veya başlangıç olarak tüketilebilecek çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un(hamur için)
- 125 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış, hamur için)
- 1 Yumurta sarısı(hamur için)
- 2-3 tbsp Soğuk su(hamur için)
- 1 pinch Tuz(hamur için)
- 200 g Domuz pastırması(doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 large Yumurta
- 200 ml Süt
- 100 g Rendelenmiş peynir(örn. Gruyère veya Emmental)
- 1 pinch Karabiber(isteğe bağlı)
- 1 pinch Muskat(taze rendelenmiş, isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip karışıma benzetinceye kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyip hamur oluşana kadar karıştırın. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 2
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 23 cm (9 inç) tart kalıbını yağlayın.
- 3
Hamuru açıp tart kalıbına yayın. Tabanını çatalla delin.
- 4
Hamuru 15 dakika ön pişirin. Fırından çıkarıp kenara alın.
- 5
Hamur pişerken, doğranmış domuz pastırmasını bir tavada çıtır olana kadar pişirin. Domuz pastırmasını süzüp kenara alın, tavada kalan yağı bırakın. Domuz pastırması yağında doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
- 6
Bir kapta yumurtaları, sütü, rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ve muskatı (kullanıyorsanız) çırpın.
- 7
Sotelenmiş soğanları ve pişmiş domuz pastırmasını önceden pişirilmiş tart tabanına eşit şekilde yayın. Yumurta ve süt karışımını üzerine dökün.
- 8
25-30 dakika veya dolgu sertleşip altın rengini alana kadar pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Farklı peynirleri karıştırarak lezzeti artırabilirsiniz.
- ✓Hamuru ön pişirmek, soggy olmasını önler.
- ✓Doku için domuz pastırmasının çıtır olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolguya sotelenmiş mantar veya pırasa ekleyin.
- Farklı bir peynir türü, örneğin Emmental veya yerel bir Lüksemburg peyniri kullanın.